Zafer Kıral
Buse Çiçek Evi İşletmecisi
‘’ÇANAKKALE’NİN İSTİHDAMINA KATKIDA BULUNMAYA ÇALIŞIYORUZ’’
1.)Firmamız ve faaliyet alanları hakkında bilgi verebilir misiniz?
Biz 15 yıldır buradayız ve bu çiçekçilik sektörünü seviyor, bu sektöre bir şeyler katmak istiyoruz. Firmamız da ben ve bir eleman olmak üzere iki kişi çalışıyoruz ve böylelikle Çanakkale’de istihdama çok az da olsa bir katkı sağlamak istiyoruz. 20 yıldır bu işin içerisindeyim. Bizim düğün organizasyonlarımızda oluyor. Mesela tamamen salonu süsleme, giydirme, kır düğünü yapabiliyoruz, gelin arabası süslemelerimiz oluyor. Yani sadece çiçek evi olarak hizmet vermiyoruz. Bu mesleğin alanı çok geniş diye düşünüyorum. Bu işler emek istiyor, insanı uğraştırıyor ama emek verdiğiniz zaman ortaya güzel işler çıkıyor. Şehirlerarası işlerimiz her zaman devam ediyor, yurt dışına sevkiyatlar yapıyoruz.
2.)Çanakkale’de yatırım yapma fikriniz nasıl ortaya çıktı?
Çanakkale’nin ilk çiçekçisi benim eniştem olur, ben onun yanında yetiştim. Bir ara bir ayrılığım oldu, daha sonra başka bir yerde yine bu sektör üzerinde çalıştım ve Çanakkale’de bu sektörde eksiklik olduğunu görüp Buse Çiçek Evi’ni açma kararı aldım. O günden bu güne 15 yıl geçti. Çiçekçilik zor bir meslek, canlı çiçek, bakımı, taze tutması biraz zor oluyor ama mesleğinizi severek yaparsanız bir zorluğu olduğunu düşünmüyorum. Biz çekirdekten yetişme olduğumuz için biraz daha kolayımıza geliyor ama bu işe başlamadan en az 5 yıl çıraklık geçirmeniz gerekiyor. Çiçekleri, aranjmanı öğrenmek kolay bir iş değildir. Daha sonra ustalığa geçiliyor. Tabi günümüzde arkadaşlar 2-3 ay sürede hemen çiçekçi oluyorlar ama o da onların kararı, saygı duymamız gerekiyor.
‘’Çiçekçilikte bir gün’’
Buraya sabah geliyoruz, temizliğimiz yapılıyor, bitkilerin suları, bakımı yapılıyor. Haftada iki veya üç defa dışarıdan mal geliyor bunların bakımları ve sulamasıyla ilgileniyoruz. Çiçeklerin vitrine dizilmesi, sipariş takibi, çelenk hazırlanması derken bakıyorsunuz akşam oluyor. Yani günümüz hızlı bir şekilde geçiyor. Bazen kapattıktan sonra bile siparişler geliyor. Onlar için gece 12’de de geldiğimiz oluyor. Tabi bu da işin tuzu, biberi oluyor. Sipariş üzerine çiçek üretimimiz oluyor sadece Türkiye değil dünyanın her yerine sevkiyat yapıyoruz.
3.)Çanakkale’de iş yapmanın avantajları ve dezavantajları nelerdir?
‘’Çanakkale’yi başka illere değişmem’’
Ben buralıyım, Çanakkale’de doğdum büyüdüm. Çanakkale özellikle çiçek konusunda çok gelişmiş bir yer diye düşünüyorum. Çiçek kültürü çok yüksek, bence çok iyi bir seviyede gidiyor. Benim kendi mesleğim için Çanakkale başarılı bir yer, diğer ilçe ya da illere baktığımızda Çanakkale’mizin bu konuda oturmuş bir kültürü var diye düşünüyorum. Çanakkale’nin diğer bir avantajı küçük bir yer olması, küçük bir yer olduğu için işinizi iyi ve düzgün yaparsanız bu kulaktan kulağa yayılıyor ve duyuluyorsunuz. Tabi bundan sonra da müşteriler sizi tercih etmeye başlıyor. Dezavantaj olarak baktığımız da bir İstanbul, Ankara, İzmir’le, Çanakkale’yi bir tutamayız, bu yadsınamaz bir gerçektir. Buranın potansiyel nüfusuna göre de bir şekilde idare ediliyor. Nüfus olarak küçük olmasının zorlukları varı. Bir de biz canlı çiçekle uğraştığımız için bu çiçeklerin 1 haftalık ömrü oluyor. Elinize kaldığı zamanlarda bu çiçekler telef oluyorlar. Onun için büyükşehirler daha avantajlı olabilir ama oralarında daha farklı zorlukları ortaya çıkabiliyor. Ben bunu her yerde söylerim, Türkiye’nin her yerini gezdim Çanakkale bence bir tanedir. Küçük olması, insanlarının samimiyeti bunun en güzel örneğidir.
4.)Çiçekçilik sektörünün standartları nelerdir? Bu yılın çiçek trendi sizce hangisidir?
Çiçekçilik sektöründe sınır yoktur. Her gün yeni bir cins ortaya çıkabiliyor. Kutu çeşidi, aranjman, buket, kullanılan kurdele, dışında kullanılan malzemesi bu işin gidişatına yetişmek biraz zor. Tabi bize her yeniliği bir şekilde Çanakkale’ye getirmeye çalışıyoruz. Çok tercih edilen şeylerde her zaman bulunuyor. Mesela şuan halk arasında en bilinen orkidedir. Orkide şuan hep ön planda olan bir bitki, nereye kadar gider bilemiyorum ama gideceğini düşünüyorum. Buket, aranjman her zaman tercih edilen bir şey onların süresi dolmayacaktır. Kaktüs gençler arasında popüler, bazı bitkiler var, evin bereketini arttırıyor ya da radyasyonu alıyor o tarz şeyler daha fazla tercih ediliyor. Özellikle aranıyorlar. Şuan ‘terrarium’ çok meşhur, camın içinde minyatür bahçe dediğimiz bir çeşit oluyor. Şuan internet var ve insanlar oradan her şeyi öğrenebiliyorlar. Böyle olunca da hem tercih edilen, hem de aranan ürün haline geliyor. ‘’ben böyle bir şey gördüm var mı?’’ diye gelenler oluyor bizde bu ürün yelpazemizi çoğaltıyoruz. Bazılarını kendimiz yapıyoruz.
‘’En uzun ömürlü bitki’’
Açıkçası bizde uzun ömürlü bitki bulunmuyor. Yani uzun ömürlü denildiğinde salon bitkisi dediğimiz tarzdaki bitkiler yıllarca bakılacak kapasitede oluyor. Çiçekli bitkiler var mesela, onlarda kalıcı, uzun ömürlü ama çiçek açtığı için her dönemin çiçeği olmuyor. Onlar narin, nazik dediğimiz yaşam koşulu biraz daha zor olan bitkiler oluyorlar. Soğanlı bitkiler var, onlarda iki ya da üç ay çiçekte kalıyor, sonra bozuluyor ve gelecek yıl tekrardan açılıyorlar. Kesme çiçeklerin de bir hafta ya da 10 gün süren bir ömrü oluyor. Müşterilerimiz çiçek seçmek için bize geldiklerinde ben en iyisi olanı vermeye çalışıyorum. Mesela dönemine göre bitkiler oluyor ‘şebboy, kazablanka’ bunlar bu mevsimde güzel kokan çiçeklerdir. Biz elimizden geldiğince bu konuda yardımcı olmaya çalışıyoruz. Kendilerinin özel tercihleri olursa da bakım konusunda yardımcı olmaya çalışıyoruz. Lale mesela yılda iki ay geliyor müşterim bana gelirse ben lale vermeyi tercih ederim çünkü o çiçeği yılda iki ay görebilecekler. Elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyoruz. Sonuçta biz işimizi kötü yaparsak insanlar bizi tercih etmeyeceklerdir.
5.)Gelecek yıllar için projeleriniz nelerdir?
Çanakkale’de devam edeceğiz ama şuan Çanakkale büyüyor. Köprü projemiz var, inşaatlar yükseliyor, büyükşehir olma durumu var. Öncelikle ne olacak? Nereye gideceğiz? İleride başka şube açmayı tabii ki düşünüyoruz ama dediğim gibi öncelikle önümüzü görmemiz gerekiyor. Bir yandan da fiyatlarda çok fazla artış var. Yani Çanakkale iyi yönde mi bir yere gidecek, yoksa kötü yönde mi bir yere gidecek? İnsanlar bu duruma yetişebilecek mi? Bunları zaman gösterecek. İhtiyaç durumu olduğunda tabii ki büyümek istiyoruz. Bir de şu var; memleketimizin hali de belli, bir savaşın içerisindeyiz. Ülkemiz çok iyi dayanıyor ve bir şekilde güzel gitmeye devam ediyor. Onun için önümüze bakacağız. Allah beterinden saklasın, önemli olan daha aşağı düşmemektir.
Caner Küpeli
Yorumlar
Yorum Yaz