Topik mezesinin ana malzemeleri arasında nohut püresi, tahin, sarımsak ve limon suyu yer alır. Bu malzemeler karıştırılarak kremamsı bir kıvam elde edilir. Ardından, bu karışıma baharatlar eklenir. Baharatlar genellikle kimyon, pul biber ve tuz içerebilir.
Topik Mezesi Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 adet soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım su bardağı tahin
- 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Topik mezesini yapmaya soğanları ince ince doğrayarak başlanır. Hilal şeklinde doğranan soğanlar dolmalık fıstık ile birlikte zeytinyağında sotelenir. Ardından baharatlar ve kuş üzümü eklenerek sotelemeye devam edilir. Ocağın altını kapattıktan hemen sonra tahin de eklenir ve 2 tur karıştırılır.
Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra haşlanmış nohut ve tahin blenderden geçirilir. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra hazırlanan nohut püresi streç filmin üzerine serilir. Nohut püresinin üzerine de sotelenen karışım eklenerek rulo şeklinde sarılır.
Sarılan rulo yaklaşık 5-6 saat kadar buzdolabında dinlendirilir. 5-6 saatin sonunda kek dilimleri gibi kesilerek servis edilebilir. Afiyet olsun...
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz