Türk sinemasının sevilen filmlerinden "Neşeli Günler"in esin kaynağı olan turşucu dükkanı, İzmir'in Narlıdere ilçesinde bulunmaktadır. Dükkanın işletmecisi 83 yaşındaki İbrahim Türksever'dir. Bu turşucu dükkanı, 1959 yılından beri faaliyet göstermektedir ve tam 90 çeşit turşu sunmaktadır. İbrahim Türksever, dükkanı anne ve babasından miras almış ve heyecanla işletmeye devam etmektedir. Ayrıca, burada üretilen turşular, İzmirlilerin sofralarını süslemektedir.
Filmin ortaya çıkış hikayesi ise oldukça ilginçtir. O dönemlerde İzmir Fuarı'ndaki etkinlikler sırasında sanatçılar fuar alanına gelir ve programlara katılırlardı. Adile Naşit gibi ünlü isimler de bu sanatçılar arasındaydı. Adile Naşit, İbrahim Türksever'in turşucu dükkanını ziyaret etmiş ve yıllar içinde aileyle yakın bir ilişki kurmuştur. Adile Naşit, bu dükkanın esin kaynağı olarak "Neşeli Günler" filmine ilham vermiştir.
İbrahim Türksever'in anlattığına göre, ailesi önce Narlıdere'deki bahçelerinde meyve ve sebze yetiştirip satmıştır. Daha sonra fazla ürünün ziyan olmaması için turşu yapmışlardır. Müşterilerin turşuya ilgi göstermesiyle turşucu dükkanını açmışlardır. İşte bu dükkan, "Neşeli Günler" filminde turşucu Hasan ustadan esinlenerek ortaya çıkmıştır.
Turşucu dükkanında tam 90 çeşit turşu bulunmaktadır, ve İbrahim Türksever, tüm bu turşuların doğal ve taze malzemelerle yapıldığını belirtmektedir. Türksever'e göre, turşunun kaliteli olması için önce taze meyve ve sebzelerin temizlenmesi gerekmektedir. Bu doğal malzemelerle yapılan turşular aynı zamanda soğuk yerlerde muhafaza edilmelidir. Böylece turşu zamanla daha da lezzetli hale gelir.
Turşunun sağlık açısından faydaları olduğunu belirten Türksever, özellikle kış mevsiminde tüketilmesini tavsiye etmektedir. Kışın bazı hastalıklardan korunmak için turşu yemenin iyi bir seçenek olduğunu söylemektedir.
Yorumlar
Yorum Yaz