Türkiye’nin domates ihtiyacının yaklaşık yüzde 5’ini karşılayan Çanakkale’de, özellikle Batak Ovası’ndan başlayarak Ezine, Bayramiç ve Ayvacık’a kadar uzanan verimli coğrafyada yetişen domatesler, aroması ve kokusuyla öne çıkıyor. Ancak içlerinde bir tanesi var ki, pazarda adeta kapış kapış gidiyor: Kösedere domatesi.
Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı Kösedere köyünde yetişen meşhur domates, Cuma Pazarı’nda sezonun ilk turfanda hasadıyla tezgahlarda yerini aldı. Kilosu 30 liradan satışa sunulan domatesler, salçalık, yemeklik ve kahvaltılık olarak tüketilebiliyor.
Coğrafi işaret tesciline sahip olan ve “Kösedere domatesi” olarak da bilinen Çanakkale domatesinin en yoğun ilgi gören varyantlarından biri olan Kösedere domatesi, özellikle sonbaharda dikilen fidelerden elde edilen aralık hasadında en yüksek lezzetine ulaşıyor. Uzmanlara göre gece-gündüz sıcaklık farkının artması, bu eşsiz tadın sırrını oluşturuyor.
Pazarcılar, kışlık domates ve salça yapmak isteyenler için artık son çağrı olduğunu belirtiyor. Cuma pazarı esnafları, “Kaösedere domatesi hem yemeklik hem de salçalık olarak çok tercih ediliyor. Şu an kilosu 30 lira, ama önümüzdeki haftalarda bu fiyat artar. Kışlık hazırlık yapmak isteyenler elini çabuk tutsun” diyerek vatandaşlara uyarıda bulundu.
Nisan ayında toprakla buluşan Çanakkale domatesi, haziran ortasında ilk hasadını verirken, en yoğun ve aromatik hali sonbahar dikimiyle elde ediliyor. Salça, kahvaltılık sos ve taze tüketimde aranan Kösedere domatesi, bu yıl da pazarda yoğun ilgi görmeye başladı.
Yorumlar
Yorum Yaz