İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, süt tüketiminin sağlık açısından incelenmesi gereken bir konu olduğunu belirterek şu bilgileri paylaştı:
İneklerin hormon ve antibiyotiklerle desteklenmesi, sütün içerdiği laktoz ve kazein proteininin yanı sıra hormon ve büyüme faktörlerinin zararlı etkilerinin bilimsel araştırmalarla ortaya çıkması, sütün sağlık açısından yararlı olup olmadığına dair tartışmaları gündeme getiriyor. Özellikle inek sütündeki laktozun güçlü bir insülin uyarıcısı olduğu ve zamanla insülin direncine, obeziteye ve metabolik sendroma neden olabileceği, ayrıca bağırsaklarda kötü bakteri sayısını artırarak demir emilimini azaltarak kansızlığa yol açabileceği belirtilmektedir.
Süt tüketiminin kemikleri güçlendirdiğine dair yaygın bir inanış olmasına rağmen, Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre en fazla süt tüketen ülkelerde osteoporoz, prostat ve göğüs kanseri, diyabet ve alerji gibi hastalıkların en yüksek oranda görüldüğü bilinmektedir. Ayrıca, süt tüketimi ile kemik kırıkları arasında bir ilişki bulunamamıştır. Bu da sütün kemik sağlığına olumlu etkisi olduğu düşüncesini sorgulamaktadır.
Süt ve süt ürünlerindeki kalsiyum miktarının yeterli olmadığı, yeşil yapraklı sebzelerin (brokoli, pazı, lahana, karalahana gibi) daha zengin bir kalsiyum kaynağı olduğu ifade edilmektedir. Ayrıca, sebze ve meyvelerde kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyumun yanı sıra potasyum, magnezyum, K vitamini ve C vitamini gibi besin ögelerinin bulunduğu belirtilmektedir.
Süt ürünlerinin kimyasal işlemlerden geçmesi, hayvanların yetersiz koşullarda yetiştirilmesi ve sütün içerdiği kazein maddesinin sindirim sisteminde morfin benzeri bileşiklere dönüşmesi gibi faktörlerin, sütün sağlık açısından riskler taşıyabileceği üzerinde durulmaktadır. Ayrıca, süt ürünlerinde bulunan kazein maddesinin kanserojen etkileri olduğu ve sütün içerdiği diğer maddelerin de sağlık üzerinde olumsuz etkileri olduğu belirtilmektedir.
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz