Çanakkale İli Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Cahit İleri, Türkiye’de bal ihracatının çok fazla olmadığını, en çok ihraç edilen bal çeşidinin çam balı olduğunu söyledi. Cahit İleri, “Bal ihracatı çok fazla dersek yanlış olur ama bizim esas ülke olarak ürünümüz Çam Balı. Çam balı rekoltesi yaklaşık 30 milyon civarında ülke genelinde. Genellikle Avrupa’nın tercih ettiği bal çam balı bu bal da sadece Ege ve Marmara kıyılarında özellikle çam ağacında yaşayan pamuklu koşnilin olarak bilinen bir böcek yardımıyla alınan bal. Yüzde 8’i Yunanistan’da ve dünyada başka bölgelerde bu bal üretilemiyor, dolayısıyla Avrupa’nın ve dünyanın beklediği, istediği bir bal dolayısıyla ihraç ürünümüz bu. İnşallah bu yıl da sağlıklı bir üretim olursa bu baldan, ilgili firmalar kanalıyla ihracı yapılacak.” dedi.
“Arıburnu, Çanakkale’nin ortak değeri”
Çanakkale İli Arı Yetiştiricileri Birliği olarak kurdukları marka olan Arıburnu için Çanakkale’nin ortak değeri ve markası olduğunu, kolektif bir çalışmayla bu markanın Türkiye’nin birçok yerine dağıtımı olduğunu belirten İleri, “Arıburnu markası, Çanakkale arıcılarının ortak değeri, ortak markası. Özellikle biz Çanakkale’yi yansıtması bakımından arkadaşlarımızla kolektif bir çalışmanın sonucunda bu markanın kullanımı konusuna karar verdik. Yaklaşık 15 yıldan beri bu marka ile üretim yapıyoruz. Çanakkale’ye özgü olan ballarımızı Arıburnu markasıyla piyasaya veriyoruz, yaklaşık 200 yere satış noktamız var yaklaşık 3 tane toptancımız var Arıburnu markasının internet adresinden de balımızı Türkiye’nin her noktasına göndermemiz mümkün” diye konuştu.
“Ballarımız, ilaç niyetine kullanılıyor”
Arı ürünlerinin kullanımının sağlığa çok yararlı olduğunu ve koronavirüsten bile arı ürünleriyle korunmanın mümkün olduğunu kaydeden Cahit İleri, “Çanakkale İli Arı Yetiştiricileri Birliği, bu sektörde birazcık eskidi. Ben bu birliğin 4. Başkanıyım ama en uzun süre görev yapan başkan benim, yaklaşık 15 yılı doldurduk. Geçmişe bakıyorum biz 32 bin kovanla göreve gelmiştik şu an 82 bin kovanı aşmışız, yani arı sayısı artıyor, arıcı sayısı buna paralel olarak artıyor. Dolayısıyla bu iş birilerine kazanç kapısı oluyor. Birileri doğadan bu ürünleri arı vasıtasıyla toplayarak piyasaya sunuyor, geçimini bu kanaldan sağlıyor, istihdam yaratılıyor. Bu toplanan balları vatandaşlarımız satın alarak sağlıklarını kazanıyorlar çünkü ballarımız şifa değerinde, ilaç niyetinde kullanılıyor ve herkes de bundan çok güzel sonuçlar alıyor. Özellikle kışın, soğuk algınlıklarında, mevsim değişikliklerinde düzenli bir şekilde kullanıldığı zaman kolay kolay hastalığa yakalanmıyorsunuz ve mevcut hastalıklarınız varsa onu gideriyorsunuz, enerjinizi alıyorsunuz… Pandemi sürecini yaşıyoruz bu süreçte özellikle hocalarımızın tavsiye ettiği konu; arı ürünleri, biz de bu ürünleri vatandaşımıza sunmaktan son derece gururluyuz” ifadelerini kullandı.
“Satışlarımız pandemi döneminde arttı”
“Mevcut satışımızı bu korona süresince 2’ye 3’e katladık, vatandaşlar özellikle bu konuda taleplerini bize ilettiler ama bizim de hazırlığımız vardı zaten” diyen İleri; “Bize iletilen talepleri biz de yerine getirdik dolayısıyla halkın sağlığına doğal ürünlerle katkıda bulunmak bizim ayrıca gurur duyduğumuz, sevindiğimiz bir olay” şeklinde konuştu.
“Petek sağlıklı olacak ki bal da sağlıklı olsun!”
Çanakkale İli Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Cahit İleri, kaliteli ürün için çok çalışmak gerektiğini ifade etti. İleri, “Kaliteli ürünün sonucuna ulaşabilmek için mutlaka bazı çalışmaları yapmanız lazım gelir ki kaliteli balınız, kaliteli peteğiniz, kaliteli arı propolisiniz olsun. Dolayısıyla bu bahsettiğiniz ürünler özellikle arıcı tarafından girdi olarak kullanılan ürünler. Petek, balın saklandığı, korunduğu bir kap arı balı bulduğu zaman kovanında petek örer, topladığı balı peteğin gözlerine koyar daha sonra da olgunlaştıktan sonra ağzını kapatır, sırlar ve alınacak konuma getirir. Yani petek sağlıklı olacak ki bal da sağlıklı olsun, kirli kapta siz temiz bir ürün bulunduramazsınız. Dolayısıyla biz önce balın konduğu kaba dikkat ediyoruz. Bal mumu, balın saklandığı korunduğu bir kap onun için o kabın temiz ve istenilen özelliklerde olması gerekiyor. Bu tesisin kurulma gerekçelerinden bir tanesi bu, diğer kek dediğimiz ürün de direkt arıyı ilgilendiriyor, arının sağlığını ilgilendiriyor ve arının yaşamını ilgilendiriyor. Bu da arının bal bulamadığı zamanlarda, içindeki gıdası bittiği zamanlarda baldan yapılan bu ürünü kullanıyoruz. Bunu vererek en azından onun zor zamanlarında ölümden kurtarabilecek veya bal sezonuna kadar idare edebilecek özel bir ürün. Dolayısıyla bu ürünün de kaliteli ve arının yaşamına uygun olması gerekiyor, bunlar bizim açımızdan biri arının sağlığı diğeri de balın sağlığını ilgilendiren vazgeçilmez 2 tane temel değer. Ve bunu da bizim kendimizin üretmesi lazım piyasada mutlaka çok var ama biz kendimiz göz göre göre, kendi prensiplerimiz doğrultusunda üretmek istedik. Nitekim üretimini de geçtik arkadaşlarımız da bu yıl gördüler, denediler ve çok memnun olduklarını ilettiler” dedi.
“Çam balı insan sağlığı açısından son derece faydalı”
Çam ağaçlarının önemine özellikle dikkat çeken Başkan İleri şu şekilde konuştu; “Çam balı bazı çam ağaçlarında çam pamuklu koşnilin denilen bir canlı yaşıyor. Bu böcek çam ağaçlarının kabukları arasında, yaz kış orada, çamın öz sıvısını emiyor ve tatlı bir sıvı çıkartıyor arı da bu sıvıyı alarak bala dönüştürüyor. Dolayısıyla her çam ağacında bu böcek yaşamıyor ama çam ağacında yaşayan böceklerin de korunması gerekiyor şimdi Orman Bölge Müdürlüğü ile çatıştığımız bazı konular var, bölge müdürlüğü bölge bölge çamlara kesim programı yapıyor, dolayısıyla bizim çam ağaçlarının ballı olan kısımları da kesim programına giriyor. Biz diyoruz ki, en azından bal veren ağaçları kesim programından çıkartın ya da bu çamın yaşını uzatalım. Ortalama bir çam ağacı 20 kilogram bal veriyor, balını bir tarafa odunu ve kerestesini bir tarafa koyuyorsunuz yıllık verdiği bal onun kereste ve odun vermesinden daha fazla dolayısıyla o çam ağacı dikili olduğu zaman her yıl kesilmesinden daha değerli bir ürün veriyor. Biz de diyoruz ki, özellikle çam balı üretim alanlarını kesim programına almayın bunlar da çam balı üretim alanı olarak kalsın, çam balı insan sağlığı açısından son derece faydalı özellikle üst solunum yollarında tedavi edici özelliği var, diğer ballardan çok farklı özelliklere sahip.”
“Islah projemizde amaç, üstün vasıflı kraliçe arılar üretmek”
Gökçeada’daki projeye dikkat çeken Cahit İleri; “Islah projemizde amaç, bölgeye adapte olmuş, bölge şartlarına uyan, üstün vasıflı kraliçe arılar üretmek. Dolayısıyla Gökçeada’da dünden bugüne özel bir arının olduğunu verimin de yüksek olduğunu ifade ettiler, bunu biz Bakanlığa bildirdik. Bakanlık bunu ıslah programına aldı. Oradaki arıların içerisinden en verimlileri, en güzelleri seçilerek bu program yürütülüyor 3 yıllık bir program bu yıl 2. Yılını yaşıyoruz. Burada amaç arıların ihtiyacı olan damızlık kraliçelerin üretilmesi ve bir diğer amacımız sokmayan, can yakmayan, hırçın olmayan bir arı nesli üretmek ve verimli olsun arıcımız kovan başına mesela 20 kilogram bal alıyorsa bu kraliçeyi kullandıktan sonra kovan başına 30 kilograma çıksın. Dolayısıyla üstün vasıflı, hastalıklara dayanıklı ve çalışkan bir arının arıcının istifadesine sunulması bizim açımızdan son derece güzel bir hedef ama bu hedefe ulaşmak çok kolay değil arıcılarımızın biraz sabırlı olmaları gerekiyor” diye konuştu.
“Gökçeada bal kalitesinde öncü bir yer”
Gökçeada’nın bal kalitesinde öncü bir yer olduğunu belirterek, çam balı konusunda özellikle hatırı sayılır bir değere sahip olduğunu dile getiren Cahit İleri, “Diğer bir konu bal konusu, Gökçeada’da zaten bal üretimine müsait bir yer, kaliteli ballar üretiliyor. Gökçeada bal kalitesi yönüyle başarılı özellikle çam balı konusunda da hatırı sayılır değere sahip biz özellikle çam balı üretim alanlarının özellikle işaretlenip çam balı bal ormanı şeklinde planlanmasını talep ettik ve oldu. İnşallah Gökçeada’da özellikle çam balı bal ormanı şeklinde güzel bir projenin temelini attık önümüzdeki günlerde hayata geçecek inşallah.” ifadelerini kullandı.
“Balın kalitesi doğadan geliyor”
Cahit İleri, bala değer katan şeyin kovan çeşidi değil, bitki örtüsü ve balın yapıldığı çiçeklerden geldiğini söyledi. İleri, “Teknik olarak balları biz 2 grupta topladık, süzme balın haricinde petekli bal ve süzme bal olarak 2 şekilde değerlendiriliyor. Karakovan arının yaşadığı bir ovan tipi, ilkel, basit bir kovan. Bu kovan sepetten olabilir, dört tane tahtanın çakılmasıyla olabilir, oyuk bir ağacın içindeki arının yaşamıyla ilgili olabiliyor ama kovanın karakovan olması bala değer katmıyor. Kovan, arının yaşadığı bir mekan, bala değer katan oradaki bitki örtüsü, oradaki çiçekler… Dolayısıyla bitki güzelse bal güzeldir, karakovan ilkel, arıcı açısından sıkıntılı bir kovan çünkü açılıp bakılamıyor sadece önünden ve arkasından bakma şansımız var. Bizim açımızdan çok tercih ettiğimiz bir kovan çeşidi değil, o kalitedeki balları biz zaten yapıyoruz amaç burada arının kendi yaptığı petek ise, biz kovanımıza bir çerçeve koyuyoruz arı kendi peteğini kendisi yapıyor. Daha hijyenik koşullarda aynı kalitede balı modern kovanlarda üretebiliyoruz. Karakovan balının bizim açımızdan çok fazla bir cazibesi yok sadece vatandaş tercih ediyor ama balın kalitesi kovandan gelmiyor, balın kalitesi doğadan geliyor, doğada yaşayan bitkilerden geliyor” dedi.
“Hakiki, doğal ve kaliteli ürünleri vatandaşa sunuyoruz”
Çanakkale İli Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Cahit İleri; “Sahte bal ile gerçek balı ayırmanız mümkün değil özellikle sahteler, gerçek balın kokusunu veriyorlar vatandaşın duyu organlarıyla bu analizi yapıp ikisini birbirinden ayırt etmesi mümkün değil. Biz tüm ballarımızı Ege Üniversitesi Argefar’a gönderiyoruz, dolayısıyla bu laboratuvarın sonuçlarını baz alabiliyoruz. Bizim gözümüzle göremediğimiz, ağzımızla tadamadığımız 9 parametrede en ufak katkı, kalıntı ve balın geldiği kaynak belli olmak koşuluyla birçok analiz yaptırıyoruz. Bal tebliğine uygunluğu görüldüğü zaman biz bu balı üretime alıyoruz ve balı paketliyoruz. Amacımız halkın sağlığını korumak, tüketicinin sağlığını koruma altına almaya çalışıyoruz. Özellikle Arıburnu Çanakkaleli arıcıların ortak gurur duyacağı, bizim yıllardan beri hiç kaliteden ödün vermeksizin sürdürdüğümüz önemli bir konu. Kimin ne yaptığı bizi çok ilgilendirmiyor ama bizim ne yaptığımız bizi ilgilendiriyor. Vatandaşlar bazen bize ‘sahte bal nasıl oluyor’ diye soruyor ben sahte balcıların ortağı değilim nasıl yapıldığını bilmiyorum ama benim ne yaptığımızı sorarsanız söyleyeyim; biz üretime aldığımız her balı öncelikle emaneten depomuza alıyoruz, depomuzda her tenekeden numune alıyoruz, numuneyi ikiye bölüyoruz yarısı bizde hakem laboratuvarına göndermek için şahit numune olarak elimizde kalıyor diğer numuneyi laboratuvara gönderiyoruz. Halkın sağlığını korumak için böyle bir yol izliyoruz biz bir sivil toplum örgütüyüz bizim yanlış yapma lüksümüz yok. Biz hakiki, doğal ve kaliteli ürünleri vatandaşın istifadesine sunuyoruz” diye konuştu.
“Bölgemizde çok kaliteli ballar üretiliyor”
Çanakkale Bölgesi’nde çok çeşitli ve kaliteli ballar üretildiğine dikkat çeken Başkan İleri; “Bölgemiz bitki örtüsüne baktığımız zaman karışık bir bitki örtüsüne sahibiz. Dolayısıyla bizim çok çeşitli ballarımız var ve ballarımız gerçekten kaliteli bakıyoruz, Bozcaada ballarımız çok hoş, farklı Gökçeada ballarımız da ondan farklı değil o da çok kaliteli bir çeşit. Bakanlığa bununla ilgili biz müracaat ettik ve bakanlığımız da uygundur dedi, İl kontrol laboratuvarı öncülüğünde bir proje yürüttük. Bu proje Gökçeada ve Bozcaada balıyla alakalı, bölgemizde üretilen bu balların kimliklendirme çalışması yani bunu kaliteli yapan nedir. 3 yıllık bir proje bu 3 yıl boyunca belirlediğimiz bölgeden ballar numune olarak alında il kontrol laboratuvarının bilgisinde tahlilleri yapıldı. 3 yılı doldurduktan sonra inşallah konuşacağız, bu balların farkını ortaya koyacağız eğer farklıysa bu balların bu yörelerini coğrafi işaret kapsamına almayı planlıyoruz oradaki üretilen ballara coğrafi işaret koyacağız” ifadelerini kullandı.
“Siyah bal, kanseri bile tedavi ediyor”
Cahit İleri, Kazdağları’nda üretilen siyah balın renginden dolayı tercih edilmediğini, bu balı satmakta güçlük çektiklerini söyledi. İleri; “Siyah bal, bizim dünden bugüne ürettiğimiz ama satmakta güçlük çektiğimiz bir baldır bu balın rengi koyu özellikle vatandaş bunu pekmeze benzetiyor. Bu balla ilgili özellikle Karadeniz Teknik Üniversitesinde bir hocamız var kendisine zaman zaman bu balı gönderdik onu da hayrete düşürecek şekilde bu balın kaliteli olduğunu bize bildirdiler, biz biliyoruz ama vatandaşa anlatamadık. Daha sonra Bayramiç Kazdağları’ndan bir bal Amerika’ya gidiyor orada bir yarışmada 1’incilik alıyor ve kanserli hastalarda da bu bal kullanılıyor, kanserli hücreleri öldürdüğü, kanser hastalarını tedavi ettiği ortaya çıkıyor dolayısıyla bu bal bu olaydan sonra insan sağlığına faydalı olduğu duyuldu bizim satamadığımız bu bala talep arttı” dedi.
Ezgi Çetin
Yorumlar
Yorum Yaz