Güllaç glutensiz mi? Ramazan’da en çok tercih edilen tatlılardan biri olan güllaç, kendine has görünümü ve lezzeti ile fark yaratıyor. Gluten duyarlılığı olanlar ve çölyak hastaları ise güllacın glutensiz olup olmadığını merak ediyor. Öyleyse güllaç gluten içerir mi? İşte yanıtı…
GÜLLAÇ GLUTENSİZ Mİ?
Güllaçta gluten olup olmaması, güllaç yapraklarının nasıl hazırlandığı ile ilgili bir konudur. Geleneksel güllaç, mısır nişastası ya da pirinç nişastası kullanılarak üretildiğinde gluten barındırmaz. Ancak güllaç yaprakları buğday nişastası ile yapılmışsa, gluten vardır. Bu sebeple üretim sürecinde kullanılan malzemeler oldukça önemlidir.
GÜLLAÇ GLUTEN İÇERİR Mİ?
Güllaç buğday unu veya nişastası ile hazırlandığında doğal olarak gluten içerir. Fakat güllaç yapraklarının pirinç veya mısır nişastası ile yapılması durumunda, güllaç gluten içermez. Çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişilerin, hazır ürün satın alırken ambalajı incelemeleri bu yönden çok önemlidir. Aksi durumda risk söz konusu olabilir.
Ev yapımı güllaç hazırlanacaksa, mısır, nohut, pirinç unu gibi ürünler tercih edilebilir. Böylece güvenli bir tüketim deneyimi elde etmek mümkün hale gelir.
Yorumlar
Yorum Yaz