Çanakkale, özellikle ıspanak gibi yeşilliklerin mutfağa sık olarak dahil edildiği lezzetlere sahip. İçinde deniz olan bir kent olması ve bitki örtüsünün son derece gelişmiş olması, bu duruma neden olan etkenlerin arasında. Ispanağın başrol olduğu yemeklerden çırpma; soğan, un ve su ile yapılan bir harç kullanılarak hazırlanıyor. Peki çırpma nasıl yapılır? İşte lezzetli çırpma tarifi…
Çırpma Tarifi
Malzemeler
- ½ kg ıspanak
- 2–3 adet yeşil soğan
- Yarım kg un
- Yarım litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çeşitli baharatlar
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Soğanları ve ıspanakları ince olacak şekilde kıyın.
Bir süzgeçte bekletin. Farklı bir yerde su ve unu çırpın. İçine baharatları ve tuzu ilave edin. Ardından bir tepsiyi yağlayın.
İçine unlu karışımın yarısından fazlasını yaydırın. Üstüne ıspanaklı karışımın tümünü dağıtın. Kalan unlu karışımı üzerine yayın. Son aşamada tepsiyi orta ateşteki fırına alın. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Yorumlar
Yorum Yaz