Çanakkale’nin sevilen lezzetlerinden biri de kalamar tava. Peki kalamar tava nasıl yapılır? İşte tarifi…
Kalamar Tava Tarifi
Malzemeler
- Kalamar: 500 gram (temizlenmiş ve halkalar halinde dilimlenmiş)
- Karbonat: 1 tatlı kaşığı
- Toz şeker: 1 çay kaşığı
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Limon suyu: 2 yemek kaşığı
- Soda: 1 şişe (200 ml)
- Un: 1 su bardağı (kızartma için)
- Ayçiçek yağı: Kızartmak için
Yapılışı
Kalamar halkalarını geniş bir kaba alın. Üzerine karbonat, toz şeker, limon suyu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice harmanlayarak kalamarların her yerine marinasyonun nüfuz etmesini sağlayın. Üzerine soda ekleyin, karıştırın ve kabın ağzını streç filmle kapatıp 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu işlem kalamarların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Marinasyondan çıkardığınız kalamar halkalarını süzün. Geniş bir tabağa un dökün ve her bir kalamar halkasını una bulayarak fazla unu silkeleyin. Büyük bir tavaya ayçiçek yağını alın ve iyice kızdırın. Unlanmış kalamar halkalarını tek tek yağa bırakın. Kalamarları her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kızaran kalamarları kevgir yardımıyla alın ve fazla yağı çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa koyun. Yanında sarımsaklı yoğurt veya tarator sos sunabilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
Yorumlar
Yorum Yaz