Çanakkale yöresel yemekleri arasında yer alan midye dolma, kendine özel tadı ile dikkat çekiyor. Peki Çanakkale usulü midye dolma nasıl yapılır? İşte o tarif…
Midye Dolma Tarifi
Malzemeler
- Midye: Taze ve temizlenmiş midyeler
- Pirinç: İnce taneli pirinç
- Soğan: 1 adet
- Domates salçası: 1 yemek kaşığı
- Nane: Doğranmış
- Dereotu: Doğranmış
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Su
Yapılışı
Midyeleri iyice yıkayın ve temizleyin. Kabuklarını aralayın ve iç kısımlarını temizleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Üzerine yıkayıp süzülmüş pirinci ekleyip kavurun.
Tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu ve nane ekleyip karıştırın. Suyunu ekleyip pilavı kısık ateşte pişirin. Pilav suyu çekildiğinde ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan pilav harcından birer tatlı kaşığı alarak midyelerin içini doldurun. Doldurulmuş midyeleri geniş bir tencereye dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirip biraz su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Midyeler açıldığında pişmiş demektir. Pişen midyeleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Yaz