Çanakkale’nin yöresel lezzetlerinden biri olan ıspanak çorbası, kendine özel tadı ile bir adım öne çıkar. Peki ıspanak çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi…
Ispanak Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 litre su
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da küçük küçük kesin. Tencereye zeytinyağını alın ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun. Ispanakları tencereye ekleyip suyunu salana kadar kavurma işlemini sürdürün.
Ayrı bir kapta un ve azar azar su ekleyerek kıvamlı bir karışım elde edin. Ispanakların suyunu saldıktan sonra tencereye su ekleyip kaynatın. Unlu karışımı yavaşça çorba tenceresine ekleyerek sürekli karıştırın. Yoğurdu ve yumurta sarısını çırpıp, çorbadan biraz alarak karıştırın. Ardından yavaşça çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber veya nane ekleyebilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Yaz