Çanakkale mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tumbi, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemektir. İşte size evde kolaylıkla yapabileceğiniz tumbi tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber
- Kırmızı biber
- Zeytinyağı
Sos için
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Domatesleri ve maydanozu doğrayın. İnce bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini bekleyin. Zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun. Üzerine patlıcanları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Domatesleri dahil edip salça kıvamına gelene kadar pişirin.
Kavrulan karışıma ıslatılmış bulguru, maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Yağlanmış fırın tepsisine karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Ayrı bir kapta rendelenmiş domatesi ve zeytinyağını karıştırıp tumbilerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Yorumlar
Yorum Yaz