“Karaköy Karagöl Fasulyesi Tencerede Tıkırdamaya Gün Sayıyor”Çobanoğlu, “Bayramiç’te Eylül’ün adı, fasulyenin başkadır tadı. Kuru fasulye harmanı yaklaşıyor. Bayramiç’in yayla iklimine sahip Karaköy Karagöl Fasulyesi tencerede tıkırdamaya gün sayıyor” dedi.
“Fasulye, Yaz Boyu Sofraların Vazgeçilmezi”
Çobanoğlu, Karaköy Karagöl fasulyesinin hem kurusunun hem de tazesinin eşsiz bir lezzete sahip olduğunu vurgulayarak, “Salçalı, domatesli, zeytinyağlı yemeği, kızartması, turşusu, türlüsü, soğuk mezesi ayrı ayrı damak çatlatan lezzetler. Bayramiç’te birçok köyde geleneksel, atalık çeşitlerden fasulyeye rastlayabiliyoruz. Koleksiyon misali” diye ifade etti.
“Vitamin Deposu Fasulyenin Sağlığa Faydaları Büyük”
Fasulyenin besin değerine de değinen Çobanoğlu, “Taze fasulye A, B1, B2, C vitaminleri ve çinko elementi bolca içeriyor. Vücutta %84’ü sindirilebiliyor. Taze fasulye baklalarında bulunan phasol ve phaseolin maddelerinin insülin karakterinde olduğu, kandaki şeker miktarının düşürülmesinde kullanıldığı ve vücutta biriken asidi nötralize ettiği biliniyor” dedi.
“Mevsim Normallerine Döndük, Kış Hazırlıkları Başladı”
Fasulye çiçeklerinin sıcaklık hassasiyetine dikkat çeken Çobanoğlu, “Fasulye çiçekleri 30 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda zarar görmektedir. Yüksek sıcaklıklar ve kuvvetli rüzgarlı yaz aylarında fasulye verimi düşer. Mevsim normallerine döndüğümüz şu günlerde kış hazırlıkları yapanlar için lezzetine aşina oldukları fasulye çeşitleri görücüye çıktı” diye konuştu.
“Pastırma Yazlarının En Güzel Görselleri”
Geçmişten bir anısını paylaşan Çobanoğlu, “Şimdilerde pek rastlayamasam da, çocukluğumda pamuk ipliğe dizilmiş, bandırılıp kurutulmak üzere balkonlara, kuruluklara dizi dizi asılmış taze kurutulmuş fasulyeler pastırma yazlarının en güzel görselleri idi benim için. Yaz çabuk geçer, kışa hazırlanalım karınca misali. Sağlıklı, bereketli günler dilerim” dedi.
Yorumlar
Yorum Yaz