Ağrı’da birlik ve beraberliği simgeleyen “halise” yemeği bayram namazının ardından sofraları süsledi.
Bölgede her bayram bayram namazının ardından misafirlere ikram edilen halise yemeği, Ramazan Bayramı’nda da sofraları süsledi. Birlik ve beraberliği simgeleyen halise yemeğinin yapımına Ramazan ayının son günü başlanıyor ve bayram sabahına hazır hale gelen yemek daha sonra misafirlere ikram ediliyor.
Yemeğin Ağrı ve bu yöredeki ismi Halise. Halise, herise, keşkek, aşur ve daha birçok adı var. Buğday ve kuzu eti bakır kazanda geceden fırına konuluyor. Sabaha fırından çıkartılan kazan içindeki malzemeler ahşap tokmakla dövülmeye başlanıp helme helme olması sağlanıyor. Üzerine de yakılmış sarı yağ. Her bölgede ete, yağa, yapan kişinin maharetine göre ayrı lezzetleniyor.
.webp)
Yorumlar
Yorum Yaz