Pandemi sürecinden, tatlı sektörüyle uğraşan esnaf da olumsuz yönde etkilendi. Uzaktan eğitim sürecine devam eden üniversite öğrencilerinin de kente gelmemesi ile birlikte tatlıcılar, işlerinin yarı yarıya düştüğünü belirttiler. Koronavirüs pandemisi hayatı olumsuz yönde etkilemeye devam ediyor. Kısıtlamalar dahilinde birçok işletme kepenk indirirken, açık olan işletmelerde de bir takım kısıtlamalar uygulanıyor. Öğrenci kenti olan Çanakkale’ye öğrenci gelmemesi ile birlikte işletmelerin işleri oldukça düştü. Hammadde ve girdi fiyatlarında ise bir değişiklik olmadığını belirten tatlıcılar, bu maliyetlerde de indirime gidilmesi gerektiğini belirttiler. Helvacı Ali Aziz işletme sahibi Fatma Uysal, Kaleninsesi Gazetesine yaptığı açıklamada; “Aslında piyasaya göre çok yüksek meblağlar değil ama pandemi sürecini de göz önünde bulundurursak, bir tık daha indirime gidilebilir baktığımız zaman esnafı düşünmek adı altında söylüyorum bunu ama eğer normal bir süreç yaşıyor olsaydık piyasaya göre normal fiyatlar diyebilirdim.” dedi.
“Zam söz konusu olamaz”
Ürünlere zam yapmayı düşünmediklerini, tüketici odaklı iş yaptıklarını belirten Uysal; “Şuan için ürünlerimizde zam talebimiz gibi bir düşüncemiz yok. Tamamen pandemi amacıyla iş yapıyoruz. Yaz aylarında bu fiyatlar arz ve talebe göre artabilir ama şuan zam söz konusu bile olamaz. Tüketici açısından zaten bu ürünler lükse giriyor, insanlar tamamen ev geçindirme derdindeler. Minimum fiyatta zam yapmamaya çalışarak ürün satmak istiyoruz ama kendi açımızdan bakarsak tabi zam yapmak isteriz ama biraz daha tüketici odaklı gitmeliyiz ki ona göre satış yapalım. Önümüzdeki 3 aylık süreçte zam söz konusu olamaz diye düşünüyorum.” şeklinde konuştu.
“Satışlarımız yarı yarıya düştü”
Okulların açılmaması ile birlikte satışların düştüğünü dile getiren Uysal; “Üniversitelerin açılmamasıyla işlerimiz yarı yarıyadan daha fazla düşürdü. Mesela şu anda Çanakkale’de Üniversite öğrencileri olsaydı bizim günlük yaptığımız satışımız 3’e, 4’e katlanabilirdi baktığımız zaman. Şuan öğrenci olmadığı için işlerimiz çok çok düşük, umarım Üniversiteler açılır bizim ve diğer esnafın işleri biraz daha düzelir.” dedi.
“İşletmemizi büyütmek isteriz”
Uysal sözlerini şu şekilde sürdürdü; “2021 senesinden beklentilerimiz öncelikle şu pandeminin bitmesi ve işlerimizin açılması tüm esnafların tabi ki de. Sonrasında eğer işlerimizi istediğimiz düzene koyabilirsek biraz daha büyütmek. Mesela oturma izinleri geldiğinde küçük tabureler atmak çay, kahve vesaire meşrubat içecek servislerine başlamak. İstihdam sağlamak, mesela şuan sadece 1 kişi çalıştırabiliyoruz yanımızda çünkü bir kazancımız yok, ciromuz yok ama eğer ne kadar kazancımız artarsa o kadar yanımıza çalışan alabiliriz. Belki part-time öğrenci alabiliriz onlara gelir sağlayabiliriz.”
Enishan Keskin