Ramazan ayında beslenmenin önemine değinen Beslenme ve Diyet Uzmanı Didem Güner; “Oruç tutarken beslenme sistemini Ramazan ayına uyumlamayan bireylerde iftar sonrası ani kan şekeri yükselmesi ve yemek sonrası uyku hali, mide şikayetleri, tansiyon yükselmesi, hazımsızlık, midede ekşime, yanma, halsizlik, açlık atakları, susuzluk, baş ağrısı ve isteksizlik yaşanabilir. Sağlıklı bir şekilde oruç tutabilmek için ramazandaki öğün sayılarına ve öğün içeriklerine dikkat etmek ve gerekli su miktarını tüketmek önemlidir” diye konuştu.
“Sahur kahvaltı olarak planlanmalı”
Sahur öğününün sabah kahvaltısı olarak planlanması gerektiğini ve bu öğünde neler tüketilmesi gerektiğinden söz eden Güner şu şekilde konuştu; “Peynir çeşitleri hayvansal protein, A, B12, B2 vitamini, kalsiyum, fosfor, çinko, sodyum gibi mineraller içerir ve az tuzlu olarak tüketilmesi tansiyonun dengelenmesi açısından da önemlidir. Peynir bağırsaklardan salgılanan tokluk hormonunun artışını sağlayarak daha uzun süre tok kalmanızı kolaylaştırır. Bu nedenle sahurda tüketilmesi uygun olan bir besindir. Sahur öğünü erken sabah kahvaltısı olarak planlanmalı ve içeriği kahvaltı olarak oluşturulmalıdır. Yumurta sahurda haşlanmış ya da suya kırılmış ya da sebzeler ile birlikte pişirilmiş olarak tüketilebilir. Tok kalmak için haşlanmış olarak tüketilmesi uygundur. Kompleks karbonhidrat kaynağı olarak tam tahıllardan hazırlanmış ekmek, etimek, grissini tercih edilmelidir. Bazen tahıllı ekmekten hazırlanmış tost tercih edilebilir.”
“Sahur mutlaka saatinde yapılmalı”
“Sahurda tüketilen ayran da orucun daha rahat geçirilmesine neden olur” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Didem Güner; “ Yine sahurda da çiğ sebzelerden lif ihtiyacını karşılamak için faydalanılabilir. Yağlı tohumlar kavrulmamış olarak tokluk süresini uzatmak için kullanılır. Sahur mutlaka saatinde yapılmalı, geç saatte yemek yenerek oruç tutulmamalı. Sahur ile iftar saati arasında su açığı kapatılmaya çalışılmalı, açık çay yada bitki çayları tüketilebilir. Ayrıca şekersiz komposto,limonata gibi sıvılar tercih edilebilir.Bazen meyve ya da hurma ara öğün olarak kullanılabilir” şeklinde konuştu.
“Sahurda kızartma tüketilmemeli”
Beslenme ve Diyet Uzmanı Didem Güner sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Sahurda hamur işleri, kızartmalar, gece yatmadan önce yenilen yemekler sabah kalkınca midede şişkinlik, ekşime ve yanmayı tetiklemektedir. Bu nedenle sahur mutlaka imsak vaktine yakın yapılmalı, gece yatmadan önce yağlı, şekerli ve kızartma türü besinler tercih edilmemelidir.”
“Lokmalar çok çiğnenmeli ve yavaş yenmeli”
Oruç tutan vatandaşlara bazı tavsiyelerde de bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Didem Güner; “İftarda oruç açılırken su ve zeytin tercih edilir. Oruç tutarken öğünde lokmalarınızı iyi çiğnemeli, çok yavaş yemeye özen göstermeli, mideye aşırı yüklenmek yerine daha az porsiyonlarda çeşitli besinlerle beslenmeye dikkat edilmelidir. Yemeklere tuz yerine bol çeşitli baharatları ekleyerek ramazan süresince enfeksiyonlardan korunun. Baharatlardan kimyon, pul biber, tarçın, karabiber, zerdeçal, kakule ve biberiyeye daha fazla yer açın. Hem midede sancı, hazımsızlık, gaz şikayetlerinden uzaklaşırsınız hem de metabolizmanızı canlandırarak kilo alımını da önlemiş olursunuz.” ifadelerini kullandı.
“Sağlıksız beslenme kötü sonuçlar doğurabilir”
Sağlıksız beslenmenin kötü sonuçlar doğurabileceğini dile getiren Güner; “Sağlıksız yeme düzeni ramazan sonunda kan kolesterollerinin hızla yükselmesine neden olmaktadır. Bu nedenle oruç süresince de yemeklerinizi zeytinyağı ile pişirmeli, salatalarınıza zeytinyağı eklemelisiniz. Zeytinyağından zengin bir beslenme tarzının hiperkolesterolemi, kardiyovasküler hastalıklar, oksidatif stres, obezite, tip 2 diyabet, inflamasyon ve kanserden korunmada olumlu etkilerinin olduğu bilinmektedir. İftarların olmazsa olmazı çorbalar ise sağlıklı tarifler ile hazırlanmalı, geleneksel çorbalara yer verilebilir” dedi.
“Bağışıklık güçlenmeli”
Özellikle pandemi koşullarında oruç tutan bireylerin bağışıklık sisteminin önemli olduğuna, kronik rahatsızlığı olan bireylerin buna çok dikkat etmesi gerektiğine dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Didem Güner; “Pandemi koşullarında oruç tutarken bağışıklığın güçlenmesi için kurallara dikkat edin. Kronik hastalığı olan, covid-19 pozitif olan, hamile ve emzikli olan bireylerin oruç tutmaması önerilir.” şeklinde konuştu.
“Oruç manevi açıdan önemlidir”
Ramazan ayının manevi açıdan önemli olduğunu, orucun kilo vermek için tutulmaması gerektiğini ve düzgün bir beslenme tercih edilmezse kilo alımı yaşanacağını belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Didem Güner; “Ramazan ayı aynı zamanda manevi açıdan da önemlidir. Oruç kilo vermek için tutulmayacağı gibi,eğer doğru beslenilmezse ramazan ayında kilo alımı ve vücudun yağlanması kaçınılmazdır.” diye konuştu.
Sedef Cansu Karakuş