Çanakkale’de cafe ve pansiyon sektöründe hizmet veren Can Can Cafe ve Pansiyon sahibi Mustafa Topalsoy, Bir Çanakkaleli olarak burada iş yapmanın güzelliklerinden bahsetti. Sektöre dahil önemli bilgiler veren Topalsoy, ‘’Çanakkale’nin turist potansiyeli de çok fazla olduğundan özellikle yaz aylarında işlerimizde bir artış oluyor. Bu güzel şehre gelen misafirlerimiz bizim samimi ortamımızı görünce bir daha ki yıl bize uğramadan Çanakkale’den geçmiyorlar. Turizm özellikle bizim sektörümüz için en önemli avantajlardan birisi bu da Çanakkale’de yaşamanın ve iş yapmanın en güzel avantajıdır’’
1.)Şirketiniz ve faaliyet alanlarınız hakkında bilgi verebilir misiniz?
92 yılından bu yana önce çay ocağı olarak başladık, daha sonra kahvaltı salonu işi yaptık. 2012 yılından bu yana ise cafe olarak hizmet vermeye devam ediyoruz. Geçen yıl 2016 yılında da konaklama sektöründe hizmet vermeye başladık. Cafemizin üst katında pansiyon odalarımız var, pansiyon olarak çok büyük bir yere sahip değiliz. 4 tane odamız var, cafemizde aile ortamı yaşattığı için küçük, 10 masamız var.Küçük olmamızın avantajı müşterimizi tanıyoruz, bizdeki adisyonlarda masa numarası olmuyor genelde isimlerle adisyon açıyoruz. Bu da müşterilerimizle olan samimiyetimizi gösteriyor. Personel anlamında çalışanımız yok, mezelerimizi ben kendim yapıyorum, eşimle birlikte çalışıyoruz. Sektörde eskilerden sayılırız. Çanakkale’li olduğumuz içinde buranın avantajlarından faydalanıyoruz. Cafemiz de aile hizmeti vermemiz birçok kişinin hoşuna gidiyor, dışarıdan görünen bir mutfağımız var insanlar orayı temiz görünce rahat ediyorlar. Pansiyon anlamında gelenlere her konuda yardımcı olmaya çalışıyoruz mesela kendi hazırladığım bir katalog var bu katalog ta ‘’Çanakkale’de nerelere gidilmeli, neler yapılmalı’’ başlığı altında 22 maddelik bir listemiz var. Bu listede insanların ilgisini çekiyor ve onlara bir nevi rehberlik ediyor. Bu nedenden dolayı hem cafemiz de hem de pansiyonumuzda sabit müşterilerimiz var.
2.)Çanakkale’ye yatırım yapma fikriniz nasıl ortaya çıktı?
Biz kendimiz Çanakkale’li olduğumuz için burada yatırım yapma kararı aldık zaten Çanakkale’den başka bir yere yatırım yapmak istemedik. Burada doğdum, burada büyüdüm her şeyimiz Çanakkale sokaklarında geçti. Bu işe başlamadan önce Çanakkale’de bir eksiklik gördüm. Bu eksiklik eski samimi ortamın olmamasıydı, bende eşimle beraber böyle bir iş yaparsam bu esikliği dolduracağımı düşündüm. Şükürler olsun işimizi uzun zamandır yapıyoruz ve insanlar bu hizmetimizden oldukça memnunlar. Burada biz aile gibiyiz, Çanakkale’ye yakışanda samimi bir ortamdır diye düşünüyorum. Biz sadece para kazanmak için bu işi yapmıyoruz aslından dost kazanıyoruz. İnsanlar bazen muhabbet etmek için cafemize geliyorlar, onlarla oturup muhabbet ediyoruz. Sadece para kazanma hırsı olursa bizim amacımızla ters düşer. Böyle güzel bir şehirde yaşamayı ticarete dökmek ve dost kazanmak istedik ve burada ailece çalışıyoruz.
‘’Müşterilerimizi ailemizden görüyoruz, aile olarak hizmet veriyoruz’’
3.) Çanakkale’de iş yapmanın avantaj ve dezavantajları nelerdir?
Pek dezavantajı olduğunu düşünmüyorum. Daha doğrusu bizim sektörümüzde yok diye düşünüyorum. Avantaj olarak ta zaten şehri biliyoruz, diğer firmaları biliyoruz, hangi ihtiyacımızın nereden karşılanacağını biliyoruz bu da bizim için bir avantaja dönüşüyor. Küçük bir yer olduğu için nüfusu da çok değil bu sayede insanların birçoğunu tanıma şansımız oluyor. Çok fazla göç almaya başladık ama bununda samimiyetimizi etkileyeceğini düşünmüyorum. Çanakkale tarihsel açıdan çok önemli bir şehir, tarihi geniş bir şehrin yöresel lezzetleri de çok fazla oluyor. Bizde bu yöresel lezzetleri harmanlayarak cafemiz de müşterilerimizle buluşturuyoruz. Lezzetlerin fazla olması da bir avantajdır diye düşünüyorum. Çanakkale’nin turist potansiyeli de çok fazla olduğundan özellikle yaz aylarında işlerimizde bir artış oluyor. Bu güzel şehre gelen misafirlerimiz bizim samimi ortamımızı görünce bir daha ki yıl bize uğramadan Çanakkale’den geçmiyorlar. Turizm özellikle bizim sektörümüz için en önemli avantajlardan birisi bu da Çanakkale’de yaşamanın ve iş yapmanın en güzel avantajıdır.
4.)Gelecek yıllar için projeleriniz nelerdir?
Cafe ile ilgili projemiz yok açıkçası bu işten biraz yorulduk sayılabilir. Pansiyon anlamında pansiyon yetersiz geliyor. Pansiyonu büyütmeyi ayrıca araç kiralama işleri yapmayı planlıyoruz. Çanakkale’de bisiklet sistemi çok güzel oldu. Bu sisteme destek olmak amacıyla bisiklet kiralama işleri yapmayı planlıyoruz. Bu sektörde insanların taleplerine cevap vermeniz gerekiyor. Cevap vermezseniz işinizi iyi yapmıyorsunuzdur. Bizde kısmetse önümüzdeki yıllarda pansiyonumuzu büyütüp, var olan hizmetlerimize yenilerini ekleyip hem Çanakkale’ye gelen misafirlerimize hem de Çanakkale halkına iyi hizmet vermek istiyoruz. Çanakkale hizmetin en iyisini hak eden bir şehir, bu şehirde proje sahibi olmak en güzel duygudur diye düşünüyorum.
5.)Hizmet alanınızda bu yılın ve önümüzdeki yılın trendleri sizce nelerdir?
Eşyaların yeniliği çok önemli ve merkez konumda yer almak bu işin en önemlilerindendir. Büyüyen teknolojiyle beraber bizimde trendlerimiz internet ve rahatlık oldu. İnsanlar bir yerde kalacakken rahatlıktan önce interneti soruyor. Çünkü günümüzde görme, duyma gibi ana işlevlerimiz internet üzerine kurulmuş durumda. Durum böyle olunca bizde müşterilerimizi mağdur etmemek için önce rahatlığı sonrada interneti hem cafemize hem de pansiyonumuza getirdik. İnsanlar sosyal medyayı çok fazla kullanıyorlar. Bu da işimizi birazda sosyal medya üzerinden yönetmemize olanak sağlıyor. Web sitemiz daha hazır değil ama sosyal medya hesaplarından bu talebi karşılıyoruz. Bana göre bu sektörün en önemli trendi dostluk ve samimiyet ortamıdır. Bize bu ortamı sağlayan değerli müşterilerimize teşekkürlerimi sunuyorum.
Caner Küpeli