Kış ve sonbahar aylarının vazgeçilmez çorbalarından biri de pırasa çorbası olur. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba seçeneği olan pırasa çorbası, kendine özel lezzeti ile dikkat çeker. İşte pırasa çorbası tarifi:
Pırasa Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı pirinç
- Tuz, karabiber
- Su
Yapılışı
Pırasayı ince halkalar, havucunuzu rendeleyin ve soğanı da doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alıp eritin. Soğanı kavurun, ardından havuç ve pırasayı ekleyip soteleyin. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Çorbanızı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Dilerseniz doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın. Pişirme sonunda çorbanıza biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Çorbanıza nane veya dereotu gibi taze baharatlar ilave edebilirsiniz.