Nisan ayı, baharın gelişiyle birlikte balık çeşitliliğinde bazı değişimlerin yaşandığı bir dönemdir. Kış aylarında bolca bulunan bazı türler azalırken, ilkbaharla birlikte lezzeti artan yeni türler sofralara konuk olur. Peki Çanakkale’de Nisan ayında hangi balıklar yenir? İşte detaylar…
Levrek
Nisan ayı, levrek balığının tam mevsimi olmasa da, özellikle çiftlik levrekleri bu dönemde oldukça lezzetlidir. Deniz levrekleri ise ılık sularda hareketlendiği için kıyı bölgelerinde daha fazla görülmeye başlar. Izgara, fırın veya buğulama olarak tüketildiğinde mükemmel bir tat sunar. Ayrıca sağlıklı yağ oranı ve protein içeriğiyle besleyici bir alternatiftir.
Kalkan
Kalkan balığı, Nisan ayında lezzetinin zirvesine ulaşan balıklar arasındadır. Bu nedenle Nisan’da Çanakkale’de oldukça popüler hale gelir. Genellikle bu dönemde Karadeniz ve Marmara bölgelerinde bolca avlanır. Etinin yağlı olması nedeniyle tava ve ızgara yapıldığında nefis bir kıvam alır. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan kalkan, bağışıklık sistemini destekleyen faydalı bir besindir.
İstavrit
Nisan ayında istavrit balığı Çanakkale’de hala bolca bulunur ve uygun fiyatlı olduğu için tercih edilir. Küçük boyutları nedeniyle sıklıkla kızartma şeklinde tüketilir. Ancak fırında veya ızgarada da pişirilerek hafif bir alternatif yaratılabilir. İstavrit, içerdiği yüksek protein ve vitaminler sayesinde sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir seçenektir.
Lüfer
Lüfer balığı, Nisan ayında nispeten azalsa da hâlâ lezzetli olan balıklardandır. Özellikle iri boyutlardaki lüferler, ızgara veya fırında yapıldığında harika bir lezzet sunar. Yağlı yapısı nedeniyle kendi suyunda pişmesi yeterlidir ve ekstra yağ eklemeye gerek kalmaz. Lüferin, beyin fonksiyonlarını destekleyen faydalı yağ asitleri içerdiği bilinmektedir.
Çipura
Çipura, Nisan ayında özellikle çiftlik üretimi sayesinde her zaman bulunabilen bir balıktır. Beyaz ve sıkı et yapısıyla ızgarada veya fırında pişirildiğinde mükemmel bir tat verir. Çanakkale’de sıkça kullanılan çipura, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılarak hafif ve sağlıklı bir yemek olarak hazırlanabilir.
Mezgit
Bu dönemde hala tazeliğini koruyan mezgit, beyaz etiyle hem hafif hem de lezzetli bir balıktır. Çoğunlukla pane yapılarak kızartılır ancak buğulama veya fırın tariflerinde de oldukça lezzetlidir. Mezgit, düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriğiyle diyet yapanlar için uygun bir alternatiftir.
Barbun
Nisan ayı, Çanakkale’de barbun balığının en lezzetli dönemlerinden biridir. Küçük ve narin yapısı nedeniyle ağırlıklı olarak tavada kızartılarak tüketilir. Kırmızımsı rengi ve yoğun aromasıyla balık severlerin favorilerinden biri olur. Hafif ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra omega-3 bakımından da son derece zengindir.
Hamsi
Hamsi sezonu kış aylarında zirveye ulaşır ancak Nisan ayında da hala bulunabilir. Mutfaklarda önemli bir yere sahip olan hamsi, bu dönemde tavası, buğulaması ve ızgarası yapılarak tüketilebilir. Kemikleriyle birlikte yendiği için kalsiyum açısından da zengin bir balıktır.
Mercan
Mercan balığı, Nisan ayında Çanakkale’de sıkça rastlanan bir türdür. Pembe renkteki eti bolca lezzetli olup, ızgara veya fırında yapıldığında harika bir tat sunar. Yağ oranı düşük olduğu için diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilir.
İskorpit
Çanakkale’de Nisan ayında bolca bulunan bir diğer balık ise iskorpittir. Genellikle çorba yapımında kullanılan bu balık, derin sularda yaşadığı için lezzeti pek yoğundur. Temizlenmesi zahmetli olsa da, kılçıksız eti ve aromasıyla özellikle balık çorbası sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir.