Vatandaşlar, midye dolmanın içinden midye eti yerine sadece baharatlı pilav çıkması yüzünden şaşkınlıklarını gizleyemedi. “İçi boş modasına midye de mi uydu?” diyen vatandaşlar, “Midyenin içinde et yok, sadece pirinç var!” derken, fiyatların da yüksek olmasından yakındı.
Peki midyelerin içi neden boş? Müsilaj mı suçlu, yoksa doğal bir döngü mü?
Bu soruyu, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Denizcilik MYO Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Halit Kuşku Kalenin Sesi Gazetesi için yanıtladı. Müsilaj’ın deniz tabanına çöktüğünde dip balıkların solungaçlarının oksijensiz kalabilme ihtimaline bağlarken, midyeler gibi filtre ile beslenen canlıların da bu durumdan zarar görebileceğini söyleyen Kuşku çarpıcı bilgiler verdi.
“Müsilaj, midyenin dış kısmında tabaka oluşturarak askıda maddelerin içeri girip beslenmesini engelliyor”
Dr. Kuşku, midyelerin beslenme şekline dikkat çekerek şu açıklamayı yaptı: “Midyeler kabuklarını çok az aralayarak plankton ve diğer besinler ile beslenir. Müsilaj ise bu açıklığı kapatarak besin alımını azaltıyor. Bu durum hem et gelişimini hem de yumurta verimini düşürüyor.”
Ayrıca midyelerin özellikle yaz aylarında yumurtlama dönemine girdiğini hatırlatan Kuşku, midyelerde doğal olarak et incelmesinin görülebileceğini söyledi: “Mayıs – Temmuz arası midyeler yumurtlama dönemine girer. Bu dönemde içlerinde doğal olarak et azalır. Müsilaj da üstüne eklenince, midyeler içsiz kalabiliyor.”
“Midyeyi şu an kendim dalıp topluyorum ama...”
Sağlık açısından şu anda ciddi bir risk olmadığını düşünen Dr. Kuşku, “Ben de dalıp kendim midye topluyorum. Ama kaynağı belli olmayan yerlerden gelen midyeler tüketilmemeli. Şu anda çiftlik midyeleri daha güvenli”dedi.
Midyelerin mevsimsel döngüleri olduğunu ve bu dönemde iç yapılarının zayıf olabileceğini belirten Kuşku, “Günlük 3 öğün yiyen bir insanı, tek öğüne düşürün, nasıl zayıflarsa besin kaynağı azalan Midyede de aynısı oluyor” dedi.
Balıklar da etkileniyor mu?
Müsilajın balıkçılık faaliyetlerine de etkisi olduğunu belirten Kuşku, geçmiş yıllardaki örnekleri hatırlattı: “2021’deki büyük müsilaj döneminde balıkçılar ağ atamadı. Büyük endişeler oluştu. Sonrasında dip tabakasında çözülme olunca besin kaynağı çoğaldı ve balık bolluğu yaşandı. Yani ilk etkisi olumsuz ama uzun vadede doğa dengeyi sağlanabiliyor.”
Kuşku, “Midye ve diğer dip canlıları tüketilirken mevsimsel dönemlere dikkat edilmeli. Çiftlik midyeleri ve güvenilir kaynaklardan gelen ürünler tercih edilmeli. Mümkünse pişirme ve hijyen koşulları kontrol edilmeli” dedi.