Melki köftesi, Çanakkale’ye özgü, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Özellikle bahar aylarında bolca bulunan melki mantarı kullanılarak yapılan bu köfte, yörenin doğal zenginliklerini sofralara taşımaktadır. Melki mantarı, kıvamlı yapısı ve lezzetiyle bu köfteye eşsiz bir tat verir. Diğer köfte çeşitlerinden farklı olarak, et yerine mantar kullanılması, vejetaryenler için de lezzetli bir alternatif sunar.
Malzemeler
- Melki mantarı
- Soğan
- Un
- Maydanoz
- Nane
- Karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Yapılışı
Melki mantarları temizlenip, iyice yıkanır ve rendelenir. Soğan ve maydanoz da ince ince doğranır. Rendelediğimiz melki, doğradığımız soğan, maydanoz, un, tuz, karabiber ve nane iyice karıştırılır. Elde edilen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak köfte şekli verilir. Köfteler, yağlanmış bir tepsiye dizilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilen melki köftesi, yanında yoğurt veya salata ile birlikte tüketilebilir. Özellikle mevsiminde taze olarak toplanan melki mantarı ile yapılan köfte, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.