Mantarlı börek tarifi, aile üyeleriniz ve konuklarınız için harika bir seçenek. Bu böreği kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. İşte mantarlı börek yapılışı…
Mantarlı Börek Tarifi
Malzemeler
Hamur (Yufka ile hazırlayacaksanız bu kısmı atlayabilirsiniz):
- 4 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su (gerekirse artırabilirsiniz)
İç Harcı:
- 500 gram kültür mantarı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Börek Katları İçin:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
Mantarları yıkayıp ince ince dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun. Üzerine mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Baharatları ekleyin ve harcı ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Yufkayı tezgaha serin ve üzerine süt ve sıvı yağ karışımını bir fırça yardımıyla sürün. Yufkayı ortadan ikiye kesin (yarım daire şeklinde). Geniş kenarına mantarlı harcı koyun ve rulo yapın. Ruloyu kendi etrafında sararak gül böreği şekli verebilirsiniz ya da uzun ruloları tepsiye döşeyebilirsiniz.
Hamur açılacaksa şu adımları uygulayın: Hamuru yoğurun, bezelere ayırın ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Bezeleri oklava veya merdane yardımıyla ince açın. Üzerine sütlü yağ karışımını sürüp iç harcı ekleyin, sararak şekillendirin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı olana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.