Uysallar Balık Market yetkilisi Cengiz Karagül, geçtiğimiz yıllara göre lüferin azaldığını belirterek; “Lüfer geçen sene daha boldu. Ondan önce ki sene daha da boldu, her sene böyle bir düşüş yaşıyoruz. Balıkçılık böyledir, mesela palamut 2 sene olur, 5 sene olmaz ya da azalır bu bizim alışkın olduğumuz bir durum. Ancak yine de lüfer tükendi diyemeyiz, lüfer var ama yeteri kadar yok. Bu sene sanırım sular da biraz geç soğudu. Aynı zamanda çinekopların az avlanması gerek. Çünkü balıklar bize sarıkanat ayarında geliyor. Balığın tükenmesinde bunların etkisi büyük” dedi.
“Balığın büyümesine izin verilmeli”
“Normalde 20 santimin altında çinekopları tutmamalıyız” diyen Karagül; “Lüferin 3’ü 1 kilo olduğunu varsayarsak izin verilse 35-40 santime kadar büyüyebilir. Yani genel olarak bu balığın tümünün boyu 20 cm’in altında olmamalı. Bu doğrultuda da yanlış avlanmaya çözüm üretilmeli yoksa denizde balık olmadığından değil, sadece balıklar büyüyemeden avlandıklarından düşüşler yaşanıyor. Biraz balığa nefes verilirse, onlar da çoğalacaktır. En azından bu duruma çözüm olarak1 sene lüferin avcılığı yasaklanabilir” şeklinde konuştu.
“Balık az talep çok”
Pandeminin balık satışlarını arttırdığını vurgulayan Karagül; “Genel olarak 8-9 aydır balık fiyatlarında artış var ve hiç düşmüyor. Bunun sebebi balık az talep çok. Pandemi sürecinde insanlar balığın bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşüncesiyle daha da çok satın almaya yöneldiler. Durumu olanlar bir yiyorsa üç yemeğe başladı balığı. Bu doğrultuda lüferin kilosunu toptan alış fiyatımızşu an 150-170 TL aralığında, 200 TL civarında da tezgâhlarda satılıyor.Hem balık az hem de talep çok ikisi bir araya gelince de fiyat yükselişleri kaçınılmaz oluyor” şeklinde konuştu.
“Denetimlere tabi tutuluyoruz”
Karagül sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Balıkların boylarının ölçülmesi konusunda sürekli Su Ürünleri’nden denetlemeye tabi tutuluyoruz. Balıkların gelip boylarını ölçüyorlar. Uygun görülmediğinde de cezalar yazılıyor. Örneğin; geçen gün burada zıpkın balığı yakaladılar. 5000 TL ceza yazıldı. Artık cezalar çok ağırlaştı 5 bin ile 50 bin liralara kadar çıkabiliyor. O yüzden yasal olmayan hiçbir şey yok bu balıkhanede.”
“Balık sağlıktır”
“Bol bol balık tüketsinler çünkü balık sağlıktır” diyen Karagül; “Meslektaşlarıma da önerim işi kuralına göre ahlaki bir şekilde yapmalılar. Zaten benim gördüğüm kadarıyla herkes üzerine düşeni yapıyor.Bu meslekten hepimiz para kazanıyoruz. Kimse denizler kurusun balık bitsin diye bir mücadele de bulunmaz. Sadece satayım da para kazanayım diye düşünür. O yüzden herkes her şeyin farkında” şeklinde konuştu.
Uyar; “Balıklar yavrulama sürecinde tutuluyor”
Mercan Balıkçılık çalışanı Doğan Uyar lüferin tükenme seviyesine geldiğini belirterek; “Çinekopları tuttukları için lüferin bittiği doğru. Çinekop, yumurtasını atıyor ve yavru veriyor. O yüzden lüfer de az çıkıyor.Lüferin en ideal bir adeti 400 gr dan satılıp 25-30 cm aralığında boya sahip olması gerek. Lüfer bu doğrultuda boy boy isim değiştiriyor. Küçükten büyüğe Çinekop- Sarıkanat-Lüfer-Kofona diye gidiyor. Kofona dediğimiz balık da mesela 600-700 gr aralığında oluyor.Lüfer sezonunun kapanmasına 1-2 ay daha var. Ama oltacılar az balık tuttukları için bize yine de her zaman balık getiriyorlar” şeklinde konuştu.
“Fiyatlar değişken”
Fiyatlar hakkında sürekli değişiklik yaşandığını açıklayan Uyar; “Hamsiye getirilen av yasağı diğer balıkların fiyatlarını da etkiledi. Zaten balık az çıkıyordu bir de yasaklarla tamamen azaldı. Bugün istavritin kasası 400 TL,hamsinin kasası 500 TLbandında gidiyor. Bu fiyatların sebebi yeterince balığın olmaması. Denizden balık bol çıkarsa fiyat düşer, az çıkarsa fiyat yükselir.Yani fiyatlar bu nedenle sabit değil” dedi.
“Kurallara dikkat edilmeli”
Gerekli yasaklara özen gösterdiklerini dile getiren Karagül; “Su ürünlerinden denetime tabi tutulduğumuz için uygun olmayan hiçbir balığı tezgâhlarımıza satın almıyoruz. Kurallara uymaya dikkat ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Özden Nur ÖZDEN