Kestane şekeri tadında incir reçeli (19.04.2020)

Sosyal medya hesabından ham incir ile yaptığı kestane şekeri tadındaki reçelin tarifini anlatan Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker; “Zeytinlik alanlarında gezerken tarlamın içinde bulunan incir ağaçlarının yaprakla birlikte çok küçük ve fakat hoş görünümü olan erkek incirleri (ham incir) pek bir hoşuma gidince hemen aklıma hafta sonu için boş zamanım olduğunu düşünerek 1.5 kg. kadar topladım. Bu sabahta erkenden kalkarak bunları iş edinip, ilk önce incirlerin saplarını temizledim, ağız kısmından sivri bir bıçakla içine doğru deldim ve yıkadıktan sonra kaynar suyun içinde basılı tutarak bir 10 dk. suda kaynatarak haşladım. Sonra çıkarıp hemen buzlu soğuk suda şokladım ve buradan çıkarıp elimde sıkarak içindeki acı suyun dışarı çıkmasını sağladım ve havlu peçetenin üzerine dizerek kurumalarını sağladım. Sonra ayrı bir kapta 1 litre su, 1 kg. şeker ve 1 adet limon suyunu tencerede kaynattım. Kaynayan ağdalı suya, suyu alınmış ve kurutulmuş incirlerimi koyarak 1.5 saat kadar ağır ateşte kaynattım ve daha sonra soğutup tadına baktığımda harika bir reçel olduğunu gördüm. İnanmazsınız ama kestane şekeri tadında olmuş bir reçel. Sizlerde reçel yapmayı ve reçeli seviyorsanız ve üstelikte incir reçeli favoriniz ise, tam bu ayda pazardan bu üründen sizlerde alarak, kendi doğal incir reçelinizi yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...” dedi.