S.S. Biga Kadın Çevre Kültür ve İşletme Kooperatif (BİKAD) Yönetim Kurulu Başkanı Ayfer Baykal, ürettikleri el emeği ürünlerinin yanı sıra hizmet sistemi ve pandemi sürecinde yaşadıklarına ilişkin Kaleninsesi Gazetesi’ne özel açıklamalarda bulundu. BİKAD’ın kuruluş süreci ve faaliyetlerinden bahseden BİKAD Yönetim Kurulu Başkanı Ayfer Baykal; “BİKAD 2005 yılında taban hareketli kadınların talepleri doğrultusunda kuruldu. Masa başında oturup “Hadi kooperatif kuralım” düşüncesiyle başlamış bir hareket değil. Tabandaki kadınlarla bir yıla yakın bir süre boyunca toplantılar yaptık, konuştuk, talepleri aldık. Bigalı kadınların üç önemli sorunu vardı. İlk önce ekonomik olarak güçlenmek, ikinci olarak kendi eğitimlerini, üçüncü olarakta çocuklarının eğitimleri konusunda ilerleme kaydetmek istiyorlardı. Bunu da kooperatifleşerek aşabiliriz diye hemfikir olduktan sonra 2005 Mart ayında kooperatifimizi kurduk. S.S Biga Kadın Çevre Kültür ve İşletme Kooperatifi olarak kurulmuş olduk. Bu hareketteki esas amacımız daha çok vasıfsız, ekonomik açıdan güçsüz kadınları ekonomik yönden güçlendirmek ama değerlerimiz sadece ekonomik güçlendirmek olarak değil. Sosyal kültürel açıdan ilerlemeyi de hedefliyor kooperatif. Bu konuda da kuruluşundan bu yana eğitimlerle, yaptığımız projelerle biraz da olsa farkındalık yaratmaya çalışıyoruz. Bizi şirketlerde ayıran husus budur. Şu anda 30 kişi civarında hizmet vermekteyiz. 47 tane de ortağımız var” dedi.
“Hiçbir ürünümüz katkı maddesi içermiyor”
Kooperatifin unlu mamuller atölyesinde üretim yaptıklarını ifade eden Başkan Baykal; “Kooperatifin unlu mamüller atölyesi var. Orada tarhana, erişte, mantı, kuskus, börekler, tatlılar yapıyoruz. Şimdi de kırsal kesimdeki kadınları örgütleyip, Ece Köy markasıyla peynir üretimi yapıyoruz. 3 ayrı köyde de geleneksel ve doğal marjinal üretim dediğimiz, üç kadına üretim atölyesi hazırladık, onlar da kendi sütlerini işleyip peynir haline getirip, katma değer sağlayıp Eceköy markasıyla satışında bize aracılık ettiler. Bunun dışında kooperatifin kadın ve çocuk merkezi var. Orada da erken çocukluk eğitimi yapıyoruz. Kadın Kooperatiflerinin genel ilkesi doğrultusuyla, daha zararsız, daha doğal, daha katkı maddesi olmayan ürünleri kullanmaya dikkat ediyoruz. Hiçbir ürünümüzün içinde katkı maddesi yok. Doğal, katkısız, annelerimizden öğrendiğimiz anne mutfağının çalışmalarını biraz daha profosyonelleştirip, markalaştırıp üretimini yapıp, tüketiciler ile buluşturuyoruz.” diye konuştu.
“Altın bir dönemimiz olmadı, ama Allah’a şükür…”
Pandemi sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulunan Başkan Baykal; “Pandemi döneminden dolayı, bütün sektörlerde olduğu gibi bizim sektörümüzde sıkıntılı bir süreç yaşadık. Ama gıda sektörü olduğumuz için bu bizim biraz daha avantajımız oldu. Pandemiden önce de hiç çok iyi bir durumdayız demedik. Hatta şöyle diyorum Türkiye'de birçok krizler atlatılıyor, ekonomik olarak birçok sıkıntılı durumlar oluyor ama bizde olmadı. Çok altın bir dönemimiz olmadı ama Allah’a şükür cep harçlıkları gibi masrafları çıkıyor kadınlarımızın. Bütün kadınlar bu işin sahibi. Burada çalışan işçi yok. Herkes kendi işleri gibi performans sergiliyor.” şeklinde konuştu.
Sadece Biga’ya değil ülkemizin dört bir yanına hizmet verdiklerini söyleyen Baykal; “Mesela tarhanamız meşhur restoran zincirlerinde çok tercih ediliyor. Onun dışında bize gelen ulusal ve uluslararası bütün taleplere geri dönüş sağlamaya çalışıyoruz. Satış ile ilgili bir tanıtımımız yok ama Eceköy markası ile ilgili çalışmalarımız bizi bundan sonrasında daha tanınır hale getirecek diye ümit ediyoruz.” dedi.
“2021 yılından umutluyuz”
2021 yılından umutlu olduklarını söyleyen Başkan Baykal; “Geçtiğimiz 2020 yılında bütün dünya olarak çok körü bir yıl geçirdik. 2021 den umutluyuz. Umarım 2021 yılı herkese daha özgür, daha sağlıklı, daha ekonomik olarak rahat olacağımız bir yıl olur.” ifadelerini kullandı.
Sedef Cansu Karakuş