Deniz Uzay
Erk Vegeterian Sahibi
1.işletmeniz ve faaliyetleri hakkında bilgi verir misiniz?
1 Temmuz 2016 da acılan ERK VEGETARIAN Çanakkale’nin ilk vejetaryen mutfağıdır. Konseptimi kendim yaptım. 4 ay gibi bir tasarlama sürecim oldu. Bünyesinde kansorejen içerikli koruyucu sentetik gıdalar, zararlı asitli içecekler ve endüstriyel yağlar bulundurmaz. Kesinlikle acı çektirilerek katledilmiş bir hayvanin etini satarak para kazanmayı hedeflememiştir! Para kazanmak isletmenin faaliyetlerini devam ettirmek için gereklidir fakat her zaman ikinci plandadır. Öncelik insanlara doğal sebzeler, meyveler ve peynir, yogurt gibi hayvansal yan ürünler kullanarak doğal ve lezzetli bir hizmet sunmaktır! Menüsünde: Sebzeli ve peynirli pizzalar, ızgara mantarlı sandviçler, kurabiye ve kekler, ayran, soda doğal meyve suları vardır. ŞU GEZEGENİMİZDE HER CANLİ İCİN YAŞAMA HAKKI VARDIR. Ve Erk vegetarian da kesinlikle para için su satılmaz. İkram edilir!
ERK: Öz Türkçe bir isimdir! Güç, azim, iş yapabilme gücü, irade, özgürlük ve hürriyet anlamına gelmektedir!
VEGETARIAN: sebze, meyve ve peynir, yumurta, yogurt gibi hayvansal yan ürünlerle beslenme tarzıdır. Ayrıca doğaya ve diğer canlılara saygı duyan bir yasam felsefesidir.
Bu nedenle ERK VEGETARIAN: vejeteryenliğin gücü, iradesi ve özgürlüğü anlamına gelir!
‘’ Çanakkale’nin ilk vejetaryen mutfağıyız.’’
- Çanakkale’ye yatırım yapma fikriniz nasıl ortaya çıktı?
90'larin sonuna doğru Çanakkale de okul dönemini bitirip uzun yıllar Ege ve Akdeniz’in turizm bölgelerinde farklı is tecrübelerini deneyimledim. Çanakkale’nin dinamik yapısına, genç nüfusuna, damak lezzetine ve kaliteye önem veren yerli halkına, kısaca Çanakkale’yi özel yapan tüm değerlerimize duyduğum inancım nedeniyle ERK VEGETARIAN’ni bu güzel şehirde kurdum.
Çanakkale’de hayat diğer tüm kentlerimizle kıyasladığımızda her zaman daha özgür, doğal, huzurlu, güvenli ve mutlu olur. Bu şehirde güzel arkadaşlıklar kurabilir, ulaşım trafik gibi zaman alıcı durumlarla karsılaşmadan yasamak için kendinize daha çok zaman ayırabilirsiniz! Son dönemlerde yurtiçinden ve yurtdışından insanlarımız is kurmak ve huzurlu bir yasam için Çanakkale’ye yerleşiyor. Bu kentimizde yeni bir enerji ve algi yaratabilir! Profesyonel müzik kayıt stüdyosu, Japon restoranı, kitesurf, pub, cafe ve kokteyl bar açan dostlarım var bu isletmeler, kentimizin yıllarca bos ve bakımsız bırakılmış sokaklarında bir Çanakkale sevdası kıvılcımıyla ateşlenmiş ve parıldamaya başlamış kendine özgü değerleridir, benim için! Bize düşen görev Çanakkale için bir şeyler yapmaya çalışan bu insanlara destek vermek ve kendi değerlerimize, ureticilerimize ve markalarımıza sahip çıkmaktır!
- Çanakkale’de işletme sahibi olmanın avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Çanakkale’nin kalbi, merkezi ve tarihi olan aynalı çarsıdan kordon boyuna kadar olan bölge acilen trafiğe kapatılmalıdır! Tramvay hattıyla ulaşım sağlanmalıdır. Feribot trafiği kepez limanına taşınmalı merkezdeki trafik kirliliği bitirilmelidir! Tüm kordonu, Fevzipaşa’yi ve Sarıçay’ı kapsayan büyük bir yat marinası yapılmalıdır ki İstanbul ve yurt dışından gelen yatlar şehrimizi ziyaret edebilsin ve turizm yapılabilsin! Çanakkale den gecen yatlar marinada yer olmadığı için konaklama yapamıyorlar. Ayrıca merkezdeki gereksiz, trafik ve betonlaşma nedeniyle turistler fazla zaman kaybetmeden kendilerini biran önce İzmir yolundan güneye atmak istiyorlar. Bir gün tüm dünyaya Marinasıyla, plajıyla, gösteri merkezleri, konser alanları, parkları ve tertemiz sokaklarıyla efsane bir kent merkezi sunabildiğimizde iste o zaman gerçekten bir turizm tarih ve kültür kenti olarak anılacağız!
‘’ Çanakkale’nin kalbi, trafiğe kapatılmalıdır!’’
- Yaptığınız işin standartları nelerdir ve bu yılın trendleri nelerdir?
ERK VEGETARIAN olarak öncelikle gezegenimize, tabiatımıza, bitkilerimize, hayvanlar alemine ve insanlığa karsı bir sorumluluğumuz var! Bu yüzden isletmemizde temizlik ürünlerimiz dahil her şey doğaya zararsız. Doğada çözünmeyen ıslak mendil, poset gibi gereksiz ambalaj ürünleri yerine dönüştürülen kağıt ürünleri tercih ediyoruz. Zeytinyağı, tereyağı ve deniz tuzu kullanıyoruz. Kimyevi koruyucu kanserojen ürünler kapımızdan içeri giremez! Amacımız her zaman saf ve doğal olabilmek! İsletmemizde zeytinlerden peynirlere kullandığımız ürünlerin çoğu yerel üretim. Endüstriyel toptancı gıda tedarikçilerinle çalışmak yerine, yerli üretimcimizi destekliyoruz. Kahvelerimizi, kahve çiftçisini destekleyen ve tarıma yatırım yapan şirketlerden satın alıyoruz. İleride ERK VEGETARIAN çiftlikleri, seraları ve tarlaları kurucağız. İsletmemizde koylumuzun bizim için yetiştirdiği doğal ürünleri kullanacağız.
‘’ Bu yüzden isletmemizde temizlik ürünlerimiz dahil her şey doğaya zararsız.’’
- Önümüzde ki yıllar için projeleriniz nelerdir?
ERK VEGETARIAN bu güzel kentin insanlarına hak ettikleri kaliteyi, değeri ve hizmeti vermeyi hedefleyen tescilli bir markadır! Çanakkale de doğan bu markayı ülkede şubeler açarak bir dünya markası haline getirmek için tüm gücümüzle çalışıyoruz. Son olarak da insanlarla doğa ve hayvanlarla uyum içinde barışçıl bir hayat diliyorum. Dünya barışının vejetaryenlik ile geleceğini düşünüyorum.
MERVE KARAOĞULLARI