Yem fiyatlarında yaşanılan artış yumurtanın sütün yanı sıra et fiyatlarında da artışa sebep oldu. 2 ay içerisinde kuzu kesim fiyatlarına 8 lira zam geldiğini belirten kasaplar fiyatlarda düşüş beklemediklerini açıkladılar. Ender Chef’te işletme sahibi Ender Öztürk;“Kuzuya son iki ay içerisin de kesim fiyatına 8 lira zam geldi. Danaya da bir 3 Tl kadar zam geldi son bir ayda. Bu fiyatları kim belirliyor, nasıl böyle artıyor, düşüyor hiçbir fikrim yok ama hayvan bakan insan içinde zor, kesen insan için de zor satan ve alan insan içinde zor çünkü ucuz bir şey değil. İnsanlar asgari ücrette günlük 90 liraya denk geliyorsa zaten bir kilo kıyma 60 lira. Bir kilo pirzola 120 lira olmuş. İnsan bazen fiyatları bile söylerken utanıyor yani çekiniyor. Müşteriler birkaç ürün alıyor 400 lirayı buluyor. 400 lira derken çekinerek söylüyoruz. Bizde hayvan bakıyoruz babama söylüyorum yemin çuvalının 120 lira olduğunu söylüyor. Herkes haklı bu konuda vatandaşta çok pahalı diyor o da haklı bizde haklıyız kiralar almış başını gidiyor. Geçen ay 1600 lira elektrik faturası ödedik. Bir yandan sigortalar zamlandı. 1350 lira olmuş mesela şuanda bir sigortalı çalışanın primi. Benim Bağkur’um1000 lira kolay değil herkes için zor.” dedi.
“Fiyatlar daha da artar hiçbir şekilde düşmez”
Et fiyatlarında düşüş beklemediğini daha da artabileceğini belirten Öztürk; “Bu şekilde giderse bu fiyatlar daha da artar hiçbir şekilde düşmez. Benim kendi düşüncem bu artar. Nedeni ise üretim yok. Saman bile bugün dışarıdan geliyorsa bu ülkede vatandaşın yediği soğan bile dışarıdan geliyorsa biz bitmişiz artık. Hal böyle iken nasıl bir düşüş olacak ki. Particilik muhabbeti yapmıyorum burada yem dışarıdan geliyor, kendimiz bir şey ürettiğimiz kalmadı. Hal böyle iken nasıl düşüş olsun ette. Bugün yem fiyatları düşük olsa hayvancı çok daha fazla kazanır oda öyle olmaz bu sefer kesim fiyatları düşecek. Her kış fiyatlar düşerdi bu sene düşmedi. Bütün tavuğu 17 liraya satıyorum oda para kazanacağımızdan değil müşteriye yok dememek için. Müşteri markette 10 liraya satıldığını söyledi. Haklı bizdeki pahalı büyük marketlerde daha ucuz.” şeklinde konuştu.
“Virüs gibiler, 2 sokaktan birinde bunlar var”
Büyük marketlerde satılan et ürünleri hakkında da konuşan Öztürk; “Büyük marketlerde satılan et ürünleri benim satışlarımı çok fazla etkilemiyor nedeni ise pek güvenmiyorlar. Tavuk ’ta sıkıntı yok, bu tarz tavuklar zaten 45 günde oluyor. Bunun sınıfları falan vardır ama büyük marketlerin kırmızı ette satışları etkilediğini düşünmüyorum ama tavuk satışlarında etkiliyor. Çünkü ben burada tek kasabım benim burada aldığım belli adamların binlerce şubesi var tonlarca tavuk alıyorlar ve bunlarda daha uygun oluyor. Zaten benim düşünceme göre bu da yanlış bir şey sen marketsin. Terlik satıyorsun, don satıyorsun, televizyon, et, tavuk, ayakkabı satıyorsun. Küçük esnaf ne yapsın o zaman. Ben buna karşıyım mesela herkes kendi ürününü satsın, eti kasap, ayakkabıyı ayakkabıcı satsın. Korona dan beterler ya virüs gibiler 2 sokaktan birinde bunlar var.” ifadelerini kullandı.
“Kiramı çıkartır”
Öztürk şu şekilde konuştu; “Haftasonu kısıtlamalarının kalkmasını istiyoruz bizim işlerimizi etkiliyor. Haftasonu gelen müşteri zaten döndürmüyor. Haftasonu açmamızın sebebi dükkan içerisindeki temizlik işlerini halletmek hem de hafta içinde yakın çevrede gelemeyenleri hafta sonu mağdur etmemek. Yoksa bu havada kim gelecek. Haftasonu kısıtlamalarının kaldırılmasını isterim. 5 gün çalışıyoruz 2 gün yatıyoruz bu ayda 8 gün yapar. 8 günde az değil yani. 8 gün gerçek anlamda iş yaptığım zaman dükkan kiram çıkar.”
Enishan Keskin