Çanakkale, deniz ürünleri açısından oldukça zengin bir yer. Hem Ege hem de Marmara Denizi'ne kıyısı olması, Çanakkale'yi deniz mahsullerinin çeşitliliğiyle buluşturur. Çanakkale’de popüler lezzetlerden biri de karides. Peki karides nasıl yapılır? İşte karides tarifi…
Karides Tarifi
Malzemeler
- 500 gr karides (kabukları temizlenmiş)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Bir tutam doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
Karideslerin kabuklarını temizleyin ve varsa karın kısmındaki ince siyah damarları çıkarın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isındıktan sonra dövülmüş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Sarımsaklar kokusunu saldıktan sonra karidesleri ilave edin ve karidesler pembemsi bir renk alana kadar ortalama 5-7 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin.
Karidesler piştikten sonra tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Son olarak limon suyunu da sıkın. Karidesleri ocaktan aldıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak servis yapın.
Kaynak: Haber Merkezi