Sardalya pilavı, Çanakkale’nin yöresel mutfağında özel bir yere sahip olan, sardalya balığı ve pirinçle yapılan lezzetli bir yemektir. Özellikle sardalyanın bol olduğu dönemlerde sıklıkla tercih edilir. Bu yemek, deniz ürünlerini sevenler için hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir.
Sardalya Pilavı Tarifi
Malzemeler
- Taze sardalya balığı (ayıklanmış ve kılçıkları çıkarılmış)
- Pirinç
- Zeytinyağı
- Soğan
- Domates
- Taze nane, dereotu veya maydanoz
- Tuz, karabiber, limon suyu
- Su veya balık suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
Sardalyalar güzelce temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve fileto haline getirilir. Limon suyu, tuz ve karabiberle marine edilir. İnce doğranmış soğan, zeytinyağında kavrulur. Üzerine yıkanmış pirinç eklenir ve kısa süre kavrulur. Domates rendesi, yeşillikler ve baharatlar eklenir.
Sardalyaların yarısı pilavın altına, yarısı üstüne gelecek şekilde bir tencereye yerleştirilir. Üzerine hazırlanan pirinç ilave edilir. Balık suyu veya sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Demlenmeye bırakılan sardalya pilavı, genellikle yanında limon dilimleriyle servis edilir.
Kaynak: Haber Merkezi