Çanakkale usulü yaprak sarma, bol yeşillikli ve zeytinyağlı yapısıyla vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yediden yetmişe herkesin favorisi olan bu lezzet, Çanakkale’de oldukça meşhur. İşte Çanakkale usulü yaprak sarma tarifi
Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze nane
- 3-4 adet domates (rendelenmiş)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Asma yaprağı
Yapılışı
Pirinci bol suda yıkayıp yarım saat kadar bekletin. Soğanları ince ince doğrayın. Dereotu, maydanoz ve naneyi de kıyın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları kavurun. Üzerine rendelenmiş domates, pirinç, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Haşlanmış asma yapraklarını açarak iç harcından koyun ve sıkıca sarın. Tencerenin dibine birkaç yaprak serin. Üzerine sarılmış yaprakları dizin. Sarmaları bir tabak ile kapatın. Tencereye su ve zeytinyağı ekleyip önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın.