Çanakkale’nin yöresel lezzetleri arasında yer alan kabak reçeli, kendine has tadı ile beğeni topluyor. Peki kabak reçeli nasıl yapılır? İşte Çanakkale usulü kabak reçeli tarifi…
Kabak Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1,5 lt su
- 2 lt kireç suyu
- 1 çay kaşığı limon tozu
- 1,5 kg şeker
- 1 kg balkabağı
Yapılışı
Akşamdan kabakları soyun ve doğrayın. Yarım kilogram söndürülmüş ve süzülmüş kireçten elde ettiğiniz iki litre kireç suyunda kabakları bekletin. Sabah olunca kabakları kireçten temizlemek için beş altı kez yıkama işlemi yapın. Şeker ve suyu ayrı bir tencerede 20 dakika kaynatın. İçine kireç suyundan arındırmış olduğunuz kabakları ilave edin. Yaklaşık 2 saat boyunca kabaklar koyu sarı renge dönüşene kadar kaynatın. Ocaktan indirmeden on dakika önce limon tozu ekleyin.