Eşsiz tadı ve yapım kolaylığı ile tanınan basma helvası, Çanakkale’nin en sevilen lezzetlerinden biridir. Öyleyse Çanakkale usulü basma helvası nasıl yapılır? İşte basma helvası tarifi…
Basma Helvası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı su, 1 fincan su
- 150 ml zeytinyağı
- 100 gr ceviz içi
- 500 gr şeker
- 750 gr un
Yapılışı
Zeytinyağını tavada kızdırın. Bir fincan soğuk su ekleyin ve kapağını kapatın. On dakika kadar kaynamaya bırakın. Süre sonunda un ilave edin. Kısık ateşte unun rengi değişene kadar otuz dakika kavurun. Bu sürede karıştırmayı ihmal etmeyin. Kavurma işleminin son on dakikasında ceviz içlerini ekleyin.
Farklı bir kapta şeker ve bir su bardağı suyu kaynatın. Koyulaşmasını sağlayın. Koyulaşan şerbeti soğumaya bırakın. Kavrulmakta olan diğer malzemelerin üstüne bu soğuk şerbeti ilave edin. Tahta kaşık yardımı ile iki dakika karıştırın. Süre sonunda karışımı bir tepsiye boşaltın. Sıcak haldeyken elinizle bastırın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan helvayı baklava dilimi biçiminde kesin ve servis edin.