Toplantıda Çanakkale Ticaret Borsası Başkanı Abdullah Deniz, İl Kültür ve Turizm Müdürü Çağman Esirgemez ve Doç. Dr. İlker Türkeri tarafından konuşma ve sunumlar gerçekleştirildi.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Çağman Esirgemez açılış konuşmasında, “Turizmde markalaşma ve ilimizde coğrafi işaretli yöresel ürünlerimizin turizme olan katkısını artırmak, ‘’Çanakkale Kahvaltısı Markalaşıyor sürecinde yapılması gereken çalışmalara ilişkin bir sunum gerçekleştirdi.
Ardından ÇOMÜ Rektör Danışmanı Doç. Dr. İlker Türkeri ise yaptığı sunumda, Çanakkale Gastronomisinin Önemi, Çanakkale Gastronomisinin Potansiyeli, Çanakkale Gastronomisinin Coğrafi İşaretli Ürünleri, Yerel ve Coğrafi İşaretli Ürünler ile Çanakkale Kahvaltısı, Kahvaltının Yerel ve Bölgesel Kalkınmaya Etkisine hususlarına değindi.
ÇTSO Yönetim Kurulu Üyesi Ahmet Çelik ise, Çanakkale Ticaret ve Sanayi Odası olarak Çanakkale Gastronomisine yönelik bugüne kadar yapılan proje ve çalışmalarına ilişkin ayrıntılı bilgiler verdi. Çelik, “Çanakkale, tarihi ve doğal zenginliklerinin yanı sıra, yerel lezzetleriyle de büyük bir değer taşıyor. 'Çanakkale Kahvaltısı' bu zenginliğin önemli bir parçası ve biz bu değeri daha geniş kitlelere ulaştırarak tanıtmak için işbirliği içinde hareket ediyoruz. Gastronomi ile ilgili olarak da yıllardır çalışıyoruz. “Çanakkale Sofrası” adlı kitabımızda tüm yerel lezzetlerimize yer verdik, köy köy dolaşıp araştırdık. Yerel üreticilerimizi desteklemek, ürünlerimizin tanıtımını yaparak Çanakkale kahvaltısını bir marka haline getirmek en büyük hedeflerimizden biri. Ayrıca bu girişim bölgenin ekonomik kalkınmasına önemli katkılar sağlayacaktır. Gastronomi turizmi günümüzde ciddi bir potansiyele sahip. Biz de Çanakkale olarak bu potansiyeli en iyi şekilde değerlendirmek istiyoruz. Yerel ürünlerimizin değerini artırmak, turizm sektörüne yeni bir soluk kazandırmak için iş birliği içinde çalışmaya devam edeceğiz. Burada en önemli unsur güç birliği. Tüm yerel aktörler bir arada olduğu müddetçe üstesinden gelemeyeceğimiz bir husus yok” dedi.
Çanakkale Ticaret Borsası Başkanı Abdullah Deniz toplantıda şunları belirtti: “Çanakkale’nin tarihten kültüre, gastronomiden doğaya kadar, her alanda büyük bir potansiyele sahip olduğunu belirten Başkan Abdullah Deniz “İlimizde çok sayıda markalaşmış ve markalaşma niteliğine sahip ürünümüz bulunmakta. Kahvaltılarımızın olmazsa olmazı Ezine peynirimiz, Avrupa Birliği Coğrafi İşaret belgesi alan İlk Türk Peyniri. Tabii, İlimizin coğrafi işaretli ürünleri bununla sınırlı değil. Bunun gibi birbirinden kıymetli birçok ürünümüz bulunmakta. Bizler Çanakkale Ticaret Borsası olarak Birliğimiz önderliğinde yöresel değerlerimize sahip çıkıyoruz” dedi. İlin paydaşları olarak gastronomi konusunda kararlılıkla çalışmalarımızı yürütmeye, marka değerlerimizin arkasında güçlü bir şekilde durmaya devam ettiklerini vurgulayan Başkan Deniz, “Bugün de bu amaçla bir araya gelerek Çanakkale Kahvaltımız için attığımız bu adımlar çok kıymetli. Bilhassa gelecek nesillerle, kültür mirasımız arasında kopmaz bağlar oluşturmayı hedeflemekteyiz. Ayrıca bu iş birliği sayesinde Çanakkale’nin tarım ve turizm potansiyeli de daha fazla ön plana çıkacaktır” dedi. Başkan Abdullah Deniz konuşmasının sonunda katılımcılara teşekkür ederek, Ticaret Borsası olarak, İlimizin kıymetli paydaşları ile el ele verildiği zaman üstesinden gelinmeyecek zorluğun olunmadığı bilinci ile düzenlenen toplantının hayırlı olmasını temenni etti.
Çanakkale kahvaltısına dair oluşturulacak reçetelerin ve bu alanda atılacak adımların ele alındığı toplantıda, Gastronomi Dernekleri adına Çanakkale Gastronomi Platform Koordinatörü Haldun Örgüt Çanakkale Kahvaltısı çalışmalarına ilişkin görüşlerini bildirdi.
Toplantı, soru-cevap ve temenniler bölümüyle sona erdi.