Ezine Peynirciler Derneği 2. Başkanı Kadir Tınmaz, “Yanlış bir algı oluşmuş. Piyasanın hali pandemiden dolayı ortada. Bugün baktığınız zaman Nisan sonunda kapanan mandıralar var. Yükseloğulları gibi. Haziranda temmuzda da işletmelerini daha çok çok erken kapatacak arkadaşlarımız var. Hiç bir arkadaşımızın amacı üreticiyi mağdur etmek değil. Biz sadece 1 Haziran'dan itibaren keçi sütünün düşük olacağını söylüyoruz. Koyun sütünü, inek sütünü geriye çekmedik. İnek sütünün şuan ki 2 lira 80 kuruşluk fiyatı Ulusal Süt Konseyinin 1 Ocak itibari ile açıklamış olduğu süt fiyatı. Biz Ulusal Süt Konseyi'nin açıklamış olduğu fiyatı ödüyoruz. Ama sektörde daralma var. Keçi sütünün süresi daha uzun. Bir koyun gibi değil. Bununla beraber değerlerine baktığımız zaman inekle arasında fark yok. Ortalamasına baktığınız zaman fiyat zaten yüksekti. Buradaki amaç üreticiyi mağdur etmek değil” dedi.
“Büyük işletmeler bayramda süt almadı”
Tınmaz sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Bugün Teksüt 150 ton süt bıraktı. Gönen, Balıkesir Bölgesinde işletmeler bayramda sütleri almadılar. O sütler 1 lira 90 kuruşa satıldı. Büyük işletmelerin hepsi sütlerini azaltma yönüne gittiler. Körfez'de, İzmir Ödemiş Bölgesi’nde şuanda 5 ay vadeli sütler 2 lira 60 kuruşa satılıyor. Ayağa teslim bunlar. 5 gün boyunca büyük işletmeler bayramda süt almadı. Alanlarda 1 lira 90 kuruştan hesap gördüler. Onlar fırsatçılık yaptı. Bizim amacımız üreticimizi yaşatmak. Bunun farkındayız, bugün bizim hayvancımız, köylümüz olursa biz oluruz. Biz olursak da onlar olur. Biz birbirimize dayanıp yol almak gayretindeyiz.”
“İnek sütünün fiyatını geri çekmedik”
İnek sütünün fiyatını geri çekmediklerini, sadece 1 Haziran itibari ile 4 lira 50 kuruş olan keçi sütü fiyatının 4 liraya çekildiğine dikkat çeken Tınmaz; “Çanakkale, Ezine, Bayramiç Bölgesinde soğuk hava depolarında peynir koyacak yer yok. Soğuk hava depolarının sahipleri peynir gönderdiğimizde, işletme sahiplerine 'Neden gönderiyorsunuz, haber verseydiniz' diyor. Bu tartışmalara dahi giriliyor. Peynir yapan işletmeler olarak kökten sütü almamak yerine böyle bir yola başvuruldu. Bizler bu sütleri almasak bizim için çok çok daha hayırlı. Herkesin 2020 yılının depoları dolu. 2021 üretimi yapılıyor ve tekrar stoklara giriliyor. Ezine peyniri bir yıl olgunlaştıktan sonra piyasaya arz ediliyor. Biz köylümüz yok olmasın istedik. Biz inek sütünün fiyatını geri çekmedik. Sadece 1 Haziran itibari ile 4 lira 50 kuruş olan keçi sütü 4 liraya çekildi. İnek sütünden kuru maddede yağ oranında bir farkı olmadığı için. Bize bunun maliyeti daha yüksek” ifadelerini kullandı.
“Herkesin yaşayabilmesi için alınmış bir karar”
Tınmaz sözlerini şu şekilde sürdürdü; “Ham madde alıyorsunuz, ama satışınız yok. Ya işletmenizi kapatırsınız ya da ben alamıyorum deme notasına gelirsiniz. Biz sütü almayacağız demiyoruz. Herkesin yaşayabilmesi için alınan bir karar. Arkadaşlarımızın ürün sattığı, peynir sattığı İstanbul, Bodrum tarafından şuanda toptancı, çeklerini kesmiş olduğu ürünleri kamyonlara yükleyip gönderiyor. Telefonla ‘Mallarınızı geri alın. Biz bunları ödeyemeyeceğiz, satamıyoruz’ diyorlar. Bizde üretici olarak sıkıntıdayız.”
“Pandemide her yer kapalı”
“Ezine peyniri özellikle sahillerde, restoranlarda tüketilir. Pandemiden dolayı her yer kapalı” diyen Tınmaz; “Müşterilerimiz diyor ki, '1 yıldır mal verdiğim yerden ödeme alamadım. Üzerine gidemiyorum. Bu işin iyi zamanı var, kötü zamanı var. Kötü zaman da sen bana destek olmadın ki iyi zaman da ben senden neden alış veriş yapayım diye para isteyemediğimiz müşterilerimiz var' diyor. Bunu farklı algılamaya çalışan, kendini kahraman ilan etmek isteyen birlik başkanlarımız da var. Aslında kendi düşük ödemeye çalışan ama mandıracı ve köylüyü karşı karşıya getirmeye çalışan birlik başkanlarımız da var. Bize mal etmiş durumdalar. Birileri bunu kendi menfaatine çevirmeye çalıştıkları için biz bu noktaya geldik” ifadelerini kullandı.
Damla Yeltekin