İşletmemizin ismi Joker bar, tarihi yapıların olduğu barlar sokağındayız, bulunduğumuz bina da zaten tarihi bir binadır. 6-7 yıl önce Joker Bar ismi ile hizmet veriyor. Bu mekanı Cuma Cumartesi ve Çarşamba günleri konser alanı şeklinde kullanıyoruz. Konsept partileri yapıyoruz. Üst katımız var, canlı müziklerimiz var. Bunların dışında aşağıda oturma alanlarımız var. Gündüz saatlerinde de müşterilerimiz gelip burada sıcak, soğuk alkollü veya alkolsüz içeceklerini tüketebilirler. Mutfağımız var, aperatif olarak her şey mevcut. Pazartesi günleri Caliente dans evinin dans gecesi oluyor. Çarşamba günleri Lemur gurubumuz çıkıyor, Cuma ve Pazar günleri sürekli konsept partilerimiz oluyor. Perşembe günleri Leke grubumuz çıkıyor. Bunların dışında sürekli farklı etkinlikler ve konserler yapmaya devam ediyoruz. Partilerimiz çok fazla ilgi görüyor. Hatta bazen yer kalmıyor. Biz öğrenciye yönelik çalışıyoruz ve Çanakkale’nin öğrenci potansiyeli baya yüksek bu sebeple sevenlerimiz çok var. En dolu günlerimiz Cuma ve cumartesi günleri oluyor. Önümüzde ki bahar dönemi içinde yoğun şekilde etkinliklerimiz devam edecek. Bizim çalıştığımız Cast prodüksiyon isimli kendi organizasyon şirketimiz var. 2 yıl önce başladık çalışmaya daha öncesinde Joker Bar insanların çok fazla bilmediği bir yerdi. Bu organizasyonlara başladıktan sonra Joker Bar’ın kitlesi değişti, eskiden buraya daha çok aile geliyordu onlarda haftanın belirli günleri ancak geliyorlardı. Ama şimdi baktığımızda organizasyonlarla birlikte öğrencilerin büyük oranda ilgisini çektik. Şunu özellikle belirtmek istiyorum, Çanakkale’de sadece konsept partileri burada yapılıyor. Böyle olduğu içinde müşterilerimiz çok memnun ve ilk tercihleri biziz.
‘’ Çanakkale’de sadece konsept partileri burada yapılıyor.’’
2.Çanakkale’ye yatırım yapma fikriniz nasıl ortaya çıktı?
Çanakkale eğlenceye önem veren, eğlenmeyi seven bir şehir, öğrencilerden kaynaklık genç nüfus fazla yani sürekli dinamik bir şehir, yatırımcımız da öğrenci sektöründe büyük bir potansiyel gördü. Barımızın sahibi zaten üniversiteden sonra burada kalmış burada esnaflık yapmış biridir.
3.Çanakkale’de bir alkollü mekan işletmecisi olmanın avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Avantajlarımız aslında bulunduğumuz yerden kaynaklı, çok merkezi bir yerde ve çok güzel bir sokaktayız. Biz bu sokakta diğer esnaflar ile birlikte aile gibiyiz, aramızda bir rekabet yok. Burada herkes birbirine yardım ediyor. Zaten bu sokakta ki her mekanın konsepti farklı, hepimizin başka tarzda müşterileri var. Dezavantaj olarak daha fazla kitleye ulaşma imkanı fazla olmadığını söyleyebilirim, örneğin başka bir şube açarsanız müşteri sayınızda artış olmaz ikiye bölünebilir ama Çanakkale yeniliğe açık bir şehir her zaman yeni konseptleri denemek ister. Bu sebeple bizde Joker Bar ailesi olarak birçok değişik konseptte etkinlikler yapıyoruz. Bizi etkileyen bir unsur da saat problemi, normalde bir gece kulübünün kapanış saati 4-5’dir. Zaten eğlence geç başladığı için fakat Çanakkale’de bir çok mekanın turizm ruhsatı olmadığı için saat 2’de mekanın kapanması gerekiyor. Bizde imkan olursa, uygun görülürse değiştirilmesini isteriz. Barlar sokağı zaten çok avantajlı bir yer pek bir eksiği yok.
‘’ Biz bu sokakta diğer esnaflar ile birlikte aile gibiyiz, aramızda bir rekabet yok’’
4.Alkollü bir mekan işletmenin standartları ve bu yılın trendleri nelerdir?
Bu işin en önemli 2 standardı kalite ve güvenliktir. Müşterinin burada kendini rahat hissedebilmesi gerekiyor. Özellikle biz parti ve konser ağırlıklı çalıştığımız için, kalabalık çok fazla oluyor. İlgilenmeniz gereken insan sayısı artıyor bu şartlarda bile ortama hakim olmanı gerekli, hiç kimsenin rahatsız olmaması gerekli. Bunun kontrolünü sağladığınızda insanların hoşuna gidiyor. Ürünleriniz kaliteli olmalı, kesinlikle kokteylleriniz diğer işletmelerden farklı olmalı, çalışanlarınız güler yüzlü olmalı çünkü çalışanlar her zaman mekanın yüzüdür. Barmenimizin özel kokteylleri var ekşi, tatlı, sert, joker shotlarımız var, bunlar yüksek alkollü shotlar bunları da deneyim tatmalarını tavsiye ederim. Bu yılın trendlerinden bahsedecek olursam, neorap dediğimiz Türkçe rap çok popüler. Son zamanlarda dizilerde müzikler yapılmaya başlandı, Gazapizm, Ais Ezhel, Anıl Piyancı gibi sanatçılar daha fazla tutuyor. Konsept partileri çok fazla talep görüyor mesela biz sokakta ‘’Colorart’’ yaptık. Çanakkale’de hiç yapılmamış bir şeydi, halloweenlarımız çok güzel oluyor, kostümlü balo tarzında eğlenceler düzenlemeye çalışıyoruz.
‘’ Bu işin en önemli 2 standardı kalite ve güvenliktir’’
5.Önümüzde ki yıllar için projeleriniz nelerdir?
Bu yıl Joker Bar bünyesine karşı tarafta bulunan Eylül’ü aldık. Şimdi burası için yeni projeler var yeni fikirler var. Yeni mekanımız Mart’ta hizmet vermeye başlayacak. Önümüzde ki dönem bahar ile birlikte partiler ve konserler çok daha yoğun oluyor. Bunların dışında joker bünyesinde bir festival yapma planımız var. Zeytinli Rock Festivali tarzında bir festival, konser olarak 22 Mart’ta Pera var. 28 Şubat’ta Gazapizm var. 16 sında Anıl Piyancı var. Bunların dışında talebe göre konserlerimizi yapıyoruz. Yaz dönemi tabi ki müşterilerimiz azalıyor. Daha seyrek geçiyor aslında bize tatil gibi oluyor. 2018 Troia Yılı’nı bizde destekliyoruz, bununla ilgilide bir konsept parti yapacağız. Dediğim gibi yeni bir mekanımız var farklı bir konseple orayıda hizmete sunacağız. Bize vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederiz. Etkinliklerimizi instagramdan jkrbar adresinden takip edebilirler.
‘’ 2018 Troia Yılı’nı bizde destekliyoruz, bununla ilgilide bir konsept parti yapacağız’’
MERVE KARAOĞULLARI