25-26 Kasım 2024 tarihlerinde Çanakkale Belediyesi Nikah Salonu'nda gerçekleşecek eğitimlerde “yeşil mutfak” kavramı ele alınacak. Eğitimler süresince Sürdürülebilirlik Felsefesi ve Yeşil Mutfak, Tüketici Davranışlarında Sürdürülebilirlik, Yeşil Mutfak Uygulamaları – Atık Yönetimi – Enerji – Su Yönetimi, Yeşil Tedarik Zinciri Yönetimi, Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Faaliyetleri, Yeşil Sertifikasyon Sistemleri ve Yeşil Restoran Örnekleri ile Mutfakta Sıfır Atık konularında alanında uzman isimler tarafından bilgiler verilecek.
Aynı zamanda yeşil mutfak olma kriterlerinin de anlatılacağı eğitimlerde bu koşula uyan ve uyum sürecine giren kafe/restoranlar için sertifikasyon süreci hakkında da bilgi paylaşımı yapılacak. Belediyemiz tarafından verilecek yeşil mutfak sertifikasını almak isteyen kafe ve restoranların seçimi, 2 günlük eğitime katılan işletmelere öncelik tanınarak yapılacak.
“Yeşil Mutfak Sertifikasyon” sürecine dahil olmak isteyen ticari işletmeler için duyuru ayrıca yapılmış olup Çanakkale Belediyesi internet sitesinden gerekli bilgilere erişilebilecek ve başvurular kabul edilmeye başlanacaktır. Bahsi geçen duyuruda bulunan kriterler tablosunda da yer aldığı üzere proje kapsamında verilecek olan yeşil mutfak eğitimlerine katılım sağlayan işletmeler 10 puan kazanacaktır.
Proje Hakkında yapılan açıklamada şu ifadeler kullanıldı: “Sürdürülebilir Turizm İçin Ortak Eylem” projesi, Türkiye ve AB yerel yönetimleri arasındaki diyaloğu güçlendirmeyi ve yerel yönetimlerin iklim ve çevre temelli eylemler için kapasitelerini artırmayı amaçlamaktadır. Proje, Çanakkale Belediyesi, İspanya'nın Salou Belediyesi ve Türkiye Avrupa Vakfı (TAV) ortaklığıyla yürütülmektedir.
Bu proje, iki farklı ülkeden iki belediyenin iş birliği yoluyla sürdürülebilir turizm ve karbon nötr destinasyonlar hakkında bilgi sağlayacak bir rehber geliştirmeyi hedeflemektedir. Ayrıca Proje süresince, turizm aktörleri için bilgilendirici eğitimler düzenlenecek ve yerel halkta iklim değişikliğiyle mücadeleyi teşvik etmek amacıyla sürekli bir kampanya gerçekleştirilecektir. Proje kapsamında Çanakkale ve Salou'da seçilecek kafe/restoranlara daha düşük karbonlu mutfak uygulamaları konusunda eğitimler verilmesi hedeflenmektedir.”