Sıcak yaz günlerinde sofralarda tok tutucu ve hafif yemekler ön plana çıkıyor. Peki yaz mevsiminde neler hazırlayabilirsiniz? İşte yazın en popüler hafif yemek tarifleri…
Patlıcan Çığırtma Tarifi
Malzemeler
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- Altı adet orta boy domates
- 4 adet yeşil biber
- Üç diş sarımsak
- 5 adet patlıcan
Yapılışı
Patlıcanları yıkayın ve alacalı olacak şekilde soyun. Sonrasında ince uzun bir biçimde kesin. Bir kaseye suyu ve tuzu koyun. İçine patlıcanları aktarıp on beş dakika bekletin. Biberleri ikiye kesin ve çekirdeklerini alın. Patlıcanları sudan alın ve kurulayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Öncelikle patlıcanları ve ardından biberi kızartın. Tavadaki fazla yağı boşaltın. Pişen biber ve patlıcanı yeniden tavaya alın. Üstüne sarımsak ve domatesi ekleyin. Karabiber ve tuzla tatlandırın. Kısık ateşte ortalama yarım saat pişirin. Soğuduktan sonra servis edin.
Kabak Sıyırma Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Zeytinyağı
- Birkaç dal dereotu
- İki tane kesme şeker
- Bir tane limon
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 kilo Girit kabağı
Yapılışı
Kabakların kabuklarını soymadan yıkayın ve soyma aleti ile boylamasına ince dilim yapın. Soğanı zeytinyağında soteleyin. Sonrasında kabakları ilave edin. Üstüne limon sıkın ve pirinçleri dahil edin. Tuz ve şeker serpiştirin, karıştırın. Kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin. Suyu kontrol edin ve gerekiyorsa biraz su ekleyin. Pişen yemeği ocaktan alın. İçine dereotu katın ve karıştırın. Ilık ya da soğuk servis edin.
Biberiyeli Somon Tarifi
Malzemeler
- Beyaz kuşkonmaz
- Deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 5 dal taze biberiye
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 700-800 g somon fileto
Yapılışı
Sarımsağı tuzla beraber ezin. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak püresi ve taze biberiyeyi bir kapta birleştirin. Somon filetoyu fırın kabına aktarın. Her tarafına biberiyeli sostan sürün. Kuşkonmazları tepsinin yanlarına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
Kuru Börülce Salatası Tarifi
Malzemeler
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- Tuz
- Yarım adet limon suyu
- Yarım demet dereotu (İnce kıyılmış)
- Yarım demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- Üç sap taze soğan (İnce kıyılmış)
- Bir adet kapya biber (Küçük doğranmış)
- Bir çay bardağı nar tanesi
- Bir çay bardağı mısır (Haşlanmış)
- İki su bardağı kuru börülce (Haşlanmış)
Yapılışı
Geniş bir karıştırma kabına nar tanelerini, mısırı, kapya biberi, maydanozu, dereotunu, taze soğanı aktarın ve üstüne börülceyi ekleyin. Son aşamada nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu da katıp iyice karıştırın.