Birleşik Krallık Biobank araştırması yüz binlerce insanın beslenme alışkanlıklarını inceledi ve yağ, tuz ve şeker içeriği yüksek olan ultra işlenmiş gıdaların bu hastalıkların riskini artırdığı tespit edildi.
Araştırmacılar, bitki bazlı ultra işlenmiş gıdaların dahi kalp krizi ve felç riskini artırdığını buldu. Imperial College London'dan uzmanlar tarafından yürütülen bu araştırmada, 40 ile 69 yaş arasındaki 118 binden fazla İngiliz'in beslenme alışkanlıkları incelendi.
Çalışmada, bitki bazlı ve hayvan bazlı gıdalar olmak üzere iki gruba ayrıldı. Daha sonra bu gruplar ultra işlenmiş ve işlenmemiş olarak kategorize edildi. Sonuçlar, ultra işlenmiş vegan ürünlerin kalp damarlarının tıkanması gibi rahatsızlıklara yol açabileceğini gösterdi. Taze ve işlenmemiş bitki bazlı gıdaların tüketiminin kalp hastalığı riskini azalttığı da belirlendi.
Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıdalardaki katkı maddeleri ve endüstriyel kirleticilerin sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıda bulunuyor. Dr. Eszter Vamos, "Ultra işlenmiş vegan ürünlerin sağlık açısından faydalı olmadığını ve kalp krizi ve felç gibi risklere neden olabileceğini" belirtiyor.
Böylece taze ve işlenmemiş bitki bazlı gıdaların tercih edilmesi, kalp hastalıkları riskini azaltabilir. Ultra işlenmiş vegan ürünlerin tüketiminde dikkatli olmak ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarına öncelik vermek önemlidir. Bu bulgular, gelecekteki sağlık stratejileri için önemli bir yol gösterici olabilir.