Toplam beş ülkede 50 fast food zincirinden alınan 1.868 öğün, araştırmacılar tarafından incelendi. Nutrition dergisinde yayınlanan bulgular, bitki bazlı yemeklerin genel olarak daha az protein ve sodyum içerdiğini, ancak daha yüksek karbonhidrat ve şeker düzeylerine sahip olduğunu gösterdi.
Araştırmada ayrıca kilo verme çabasında olanlar için olumsuz bir haber bulunuyor. Genel olarak, bitki bazlı yemeklerin daha düşük kalori içeriğiyle ilişkilendirilmediği ortaya çıktı. Baş araştırmacı Mikołaj Kamiński, “Bulgularımız, vegan/vejetaryen fast food yemeklerinin et bazlı muadillerine göre daha fazla karbonhidrat ve şeker içerme olasılığının daha yüksek olduğunu ortaya çıkardı” dedi.
Kamiński, şaşırtıcı bir şekilde, çalışmanın bitki bazlı yemeklerin otomatik olarak daha düşük kalorili olduğu algısını bozduğunu belirtti. “Bu, popüler fast food yemeklerinin bitki bazlı alternatiflerinin sağlıklı bir tercih olduğu yanılgısını ortaya koyuyor. Özellikle fast food tüketimi söz konusu olduğunda, bilinçli yiyecek seçimlerinin önemini vurguluyor; özellikle de tip 2 diyabet gibi metabolik bozukluklardan etkilenen bireyler için” diye ekledi.