Trabzon Yağlaması Tarifi
Trabzon yağlamasının yapılabilmesi için öncelikle malzemelerinin hazırlanması gerekir. Trabzon yağlamasının malzemeleri şu şekilde açıklanabilir:
Bir çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir paket maya
Ilık su
Un
Rendelenmiş kaşar
Yumurta
Üzeri için tereyağı
Trabzon yağlamasının hazırlanabilmesi için öncelikle hamurunun hazırlanması gerekir. Hamuru hazırlamak isteyen kişiler şeker tuz, maya, ılık su ve unu karıştırır. Hamura eklenecek olan un miktarı hamurun ele yapışmayacak kıvama gelmesini sağlamalıdır. Hamurun ele yapışmayan bir kıvam almasının ardından hamurun üzeri kapatılarak yarım saat kadar dinlendirilir.
Yarım saat dinlendirilen hamur 2 eşit parçaya ayrılarak açılır. Hamur iki eşit parçaya ayırıp açıldıktan sonra kenarları malzemenin dışarı taşmaması için içe doğru katlanır. Trabzon yağlaması hazırlanacağı tepsinin içerisine yerleştirilir. İç harcın hazırlanabilmesi için peynirlerin rendelenmesi gerekir. Rendelenen peynirlerin içerisine bir miktar su eklenip hazırlanan harç pide içerisine yayılır. Pidenin hazırlanmasının son aşaması olarak peynirlerin üzerine margarin parçaları ve 2 adet yumurtanın sarısı sürülür. Pide fırına atılarak 200 derecede yaklaşık 10 dakika pişirilir. Pideyi fırından çıkarmaya yakın üzerine bir adet yumurta kırılır ve 30 saniyenin ardından pide fırından çıkarılır. Pidenin soğumasının ardından dilimlenerek servis edilebilmesi mümkündür. Karadeniz'in en önemli lezzetleri arasında yer alan Trabzon yağlaması kısa süre içerisinde hazırlanabilir.