Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi
Yapımı kolay bir tatlı olan yalancı tavuk göğsünde 6 kişilik için aşağıdaki malzemeler gereklidir.
125 gram tereyağı (8.5 yemek kaşığı, isteğinize göre margarinle karıştırarak da yapabilirsiniz)
1 su bardağı elenmiş un
1 litre süt (5 su bardağı)
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket şekerli vanilin
Üzeri için tarçın
Tereyağını derin bir tencereye alarak eritin. Elenmiş unu erimiş yağa karıştırarak ekleyin ve kavurun. Un sararıp kokusu çıkınca bir litre sütü yavaş yavaş ekleyin. Sütü eklerken topaklanma olmaması için hızlı hareketlerle karışımı çırpın. Ardından şekeri ilave ederek karışım muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. İyice kıvam alıp koyulaştığında vanilyayı ekleyerek tatlıyı ocaktan alın. Ocaktan aldığınız karışımı 5-7 dakika mikserle çırpın. Sonrasında su ile hafifçe ıslattığınız bir borcama tatlıyı alarak soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelen tatlıyı en az 4 saat de buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Gerçek Tavuk Göğsü Tarifi
Yalancı tavuk göğsüne göre çok daha uzun sürede pişen gerçek tavuk göğsü için gerekli malzemeler:
½ adet tavuk göğsü
1 su bardağı su
1 litre süt
50 gram tereyağı (3 yemek kaşığı)
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 kahve fincanı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
2 paket şekerli vanilin
Tavuk etini haşlayın. İyi bir kıvama sahip olması için didiklediğiniz tavuk göğsünü bir kaba koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bu şekilde bir süre buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkardığınız tavuk etinin suyunu değiştirin ve didikleme işlemine devam edin. Bunu 5-6 kez tekrarlayın. Tavuk eti tamamen lif lif olduktan sonra suyunu süzerek bir kenara alın.
Bir kap içerisinde nişasta, vanilin ve pirinç ununu karıştırdıktan sonra suyu da ekleyerek karıştırın. Ocağa aldığınız sütün içine toz şekeri ekledikten sonra karıştırarak pişirmeye başlayın. Sütün kaynamaya yakın halinde suda çözmüş olduğunuz nişastalı karışımı çok yavaş olacak şekilde tencereye ekleyin ve eklerken karıştırmaya devam edin.
Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra beş dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonrasında didiklenen tavukları da karışıma ilave edin. Karışım yeterince kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyin. Tatlıyı yaklaşık 3 dakika blenderdan geçirdikten sonra 3 dakika da mikser ile karıştırın. Kaselere boşalttığınız tatlı tamamen soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirin. Şimdiden afiyet olsun.