Ramazan Ayında Güllaç: Geleneksel Tatlı Yeniden Tezgahlarda
✍️ Haber Merkezi📅 13 Mart 2024 10:03👁️ 37 görüntüleme
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, iftar sofralarının olmazsa olmazı güllaç tezgahlarda göz kırpmaya başladı. Hafif yapısıyla oruç ibadetini yerine getirenlerin sıklıkla tercih ettiği bu tatlı, ustaların yoğun emeğiyle hazırlanıyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarının geleneksel lezzeti güllaç, tezgahlarda yerini aldı. Hafif yapısıyla oruç ibadetini yerine getirenlerin vazgeçilmez tercihi olan güllaç, bu dönemde yoğun ilgi görüyor. İç malzemeleri arasında ceviz veya fındık bulunan güllaçlar, nar ve Antep fıstığı ile süslenerek sunuluyor. Geçen Ramazan ayında kilogramı 200 lira olan güllaç, bu yıl 300 lira fiyat etiketiyle alıcılarını bekliyor.
tatlı olduğu için Ramazan ayında sıkça tercih ediliyor. Hamur tatlılar iftardan sonra ağır geliyor ama güllaç öyle değil, dolayısıyla Ramazan ayının vazgeçilmezi. Süt şekerle kaynatılıyor. Burada püf nokta sütün yeterli seviyede kaynaması. Süt ne kadar kaynar olursa güllaç yufkası da o kadar yumuşuyor. Güllaç yufkasını süte bandırıp tepsiye döşüyoruz. Dileyenler fındık veya ceviz de ekliyor. Süs olarak da nar ve Antep fıstığı tercih ediliyor. Geçtiğimiz yıl kilogramı 200 lira civarındaydı. Bu yıl ise fiyatını 300 lira olarak belirledik. Geçtiğimiz yıla göre fiyatı daha uygun çünkü maliyetleri daha fazla arttı” ifadelerini kullandı.