Muğla Sulu Kebap Tarifi
Gerekli olan malzemeler
3 kilogram oğlak eti (oğlak eti yerine kuzu veya dana eti de tercih edilebilir)
Yarım kilo iç yağ
Su
Muğla Sulu Kebabı Nasıl Yapılır?
Belirlenen miktardaki et ve yağı iri olacak şekilde doğrayın. Fırın tepsinize sırayla olacak şekilde iç yağı ardından eti sonra en üste tekrar kalan iç yağını yerleştirin. Etler kızarana kadar karışımı fırında pişirin (Fırın ve malzemeye göre değişmekle birlikte yaklaşık 1-1,5 saat). Pişen etleri fırından çıkardıktan sonra yarım-bir saat dinlendirin. Dinlenmiş etin üzerine bolca su ekleyerek tekrar fırına verin.
Muğla’da yapım geleneğine göre bu yemeğin su katılmasıyla tekrar fırına verilmesi işlemi akşamüstü saatlerde yapılır. Sabah fırınların ekmek satışına başladığı 04.00-04.30 saatlerinde tepsi fırından çıkarılır. Bu şekilde et fırında 7-8 saat pişmiş olur. Lokum gibi yumuşacık olan yemeğin servisi geleneğe göre sabah yapılır. Genellikle karabiber, limon ve sivri biberle servis edilir.
Muğla’ya özgü farklı lezzetler için karaville, samsı, ekşili tavuk, çitirmek ve kuzu göbeği kavurması gibi lezzetlerin tariflerine bakabilirsiniz. Muğla denildiğinde akla ilk gelen yemeklerden biri olan çökertme kebabı ve keşkek yemeği de denemeniz gereken lezzetler arasında.