Kış aylarının en vazgeçilmez lezzeti, mor lahana turşusu, fermente edilerek hazırlandığı için aylar boyunca bozulmadan muhafaza edilebilir. Daha çok soğuk günlerde bağışıklığı güçlendirmek için tüketilen mor lahana turşusunu hazırlarken plastik değil cam kavanozlar kullanılmasına dikkat etmek gerekir.
Mor Lahana Turşusu Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler:
- 1 adet mor lahana
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 3 baş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı sirke
Hazırlanışı:
Mor lahana güzelce yıkanıp ince ince dilimlenir. Ardından 5 dakika kadar tuzda bekletilir ve ovulur. Daha sonra cam bir kavanozun dibine 5 diş kadar sarımsak eklenir. Tuzda ovulan lahanaların bir kısmı ve havuç kavanoza eklenir ve ardından yine sarımsak konur. Bu şekilde kavanoz doldurulur ve kavanoz dolduktan sirke ve su eklenerek sarımsaklar ilave edilir. Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve yaklaşık 3 hafta bekletilir. 3 hafta sonunda turşu tüketilebilir. Afiyet olsun...