Mercimek çorbası, lezzetli ve sağlıklı olmasının yanında oldukça pratik bir çorbadır. Özellikle damak zevkine göre baharat ve sebzelerle zenginleştirilerek pişirilebilir. Kıtır ekmek ve limonla servis edildiğinde daha da lezzetli bir hal alan mercimek çorbası, tavuk suyu da eklenebilir.
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
- 1 adet büyük boy domates, rendelenmiş veya küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 7 su bardağı su veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı:
Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün. Bir tencereye sıvı yağ veya tereyağı ekleyin. Isındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin. Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Salçanın kokusu çıkıp domatesler biraz suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Eğer kullanacaksanız pul biberi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Karışımı karıştırın ve kaynamaya bırakın. Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak kontrol edin. Çorba piştikten sonra blendırdan geçirin veya el blenderı kullanarak püre haline getirin. İhtiyaca bağlı olarak daha fazla su ekleyebilirsiniz, çünkü çorba kıvamını kaybedebilir.
Çorbayı pişirdikten sonra üzerine tereyağı eritip, pul biber ve nane ile karıştırarak daha da lezzetlendirilebilirsiniz. Çorba servis edilirken de limon suyu kullanılabilir.
Afiyet olsun...