Görünümü ile öne çıkan ve diğer pek çok ana yemekten oldukça farklı bir görüntüye sahip melki yemeği, ana malzemenin mantar olduğu bir lezzet. Mantarın kavrulması ve sonrasında kızartılması ile hazırlanan bu tarif, mantarın temel malzeme olarak kullanıldığı bir yemek olması nedeniyle dikkat çekiyor.
Sulu bir yemek olduğu için doyuruculuk oranının fazla olduğunu söylemek mümkün. Melki yemeğinin içerisine bazı yerlerde et ekleniyor. Çanakkale yemekleri arasında meşhur olan ve özellikle düğün gibi toplu görüşmeler için yaygın şekilde tercih edilen bu tarif, çeşitli baharatlar ile mantarın eşsiz uyumunu keşfetmenizi sağlıyor. Peki melki yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi…
Melki Yemeği Tarifi
Malzemeler
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet soğan
- 2 kg melki
Yapılışı
Melkiyi beş altı defa yıkayın ve bıçakla soyup doğrayın. İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından melki, salça, su ile yarım saat pişirin. Servis yaparken karabiber dahil edin. Afiyet olsun.