Bilindiği gibi risotto, tavuk ya da et suyunda hazırlanarak krema formuna getirilen bir pilav türü. Mantarlısı ise risottonun en özel hallerinden biri. Mantarlı risotto hazırlamak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.
Mantarlı Risotto Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 30 gram tereyağı
- Bir paket parmesan peyniri (rendelenmiş)
- Bir kadeh sek şarap
- 2-3 dal taze fesleğen
- 2 diş sarımsak
- Yarım kuru soğan
- Yarım paket kültür mantarı
- Yarım paket risotto pirinci
Tavuk Suyu İçin Gerekenler
- 2-3 defne yaprağı
- Tuz
- Bir diş sarımsak
- Bir tane soğan
- Bir yeşil kereviz
- Bir tane havuç
- Dört su bardağı su
- Bir tavuk budu
Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır?
Bir tencereye tavuk budunu koyun ve üzerine dört su bardağı su ilave edin. İçine sebzeleri, soğanı ve sarımsağı ekleyin. Defne yaprağı ve tuzu da dahil edip kaynatın.
Geniş bir tavaya tereyağını alıp eritin. Soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde kıyın ve tereyağında kavurun. Pirinci dahil edip sürekli olarak beş dakika kadar kavurun. Mantarları incecik doğrayın ve karışıma ekleyin. Beyaz şarabı ilave edin ve kaynamış tavuk suyundan yavaşça ekleme yapın.
Pirinç yumuşayınca ocaktan alın. Fesleğen yapraklarını ekleyip servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.