Krem Karamel Nasıl Yapılır?
Tarifinde miktar oranları sıklıkla değişse de tatlı içerisinde yumurta bol miktarda kullanılır. Yapımı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
6 yumurta
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
½ limon kabuğu rendesi
Karameli için:
1 su bardağı toz şeker
6-7 yemek kaşığı su
Tatlının karameli için su ve şekeri yapışmaz özelliğe sahip bir tavaya alın. Bu karışımı orta ateşte şeker eriyip rengi hafif koyulaşana (açık kahverengi) kadar karıştırarak pişirin.
Krem karameli servis edeceğiniz kapları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kapların yarısına gelecek kadar tepsiye ılık su ekleyin. Daha sonra krem karamel servis kaplarına ocaktan aldığınız şeker karamelinden birer yemek kaşığı ekleyin.
Krem karamelin iç harcı için derin bir kaba yumurtaları kırıp şekeri ekleyin. Bu harcı krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu sırada harca katacağınız sütü bir miktar ısıtın. Krema kıvamına gelen harcın içine limon kabuğu ve vanilyayı ekleyerek bu şekilde 1-2 dakika daha çırpın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra ılık sütü karşımın içine yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Karışımı üstündeki köpüğü bir kepçe yardımıyla temizledikten sonra krem karamel servis kaplarının içine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. En az üç saat buzdolabında beklettikten sonra kapları servis tabaklarına ters çevirerek soğuk servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.
Krem Karamel Püf Noktası
Krem karamel yapımı kolay bir tatlıdır. Yalnızca tatlıyı pişirmeden önce karışımı kaplara dağıtırken süzme işleminden geçirirseniz çok daha pürüzsüz bir yüzey elde edersiniz.