İsteyene Çiğ yada Pişmiş, İsteyene Tuzlu Balık

Gelibolu’darnyaşamını balıkçılık yaparak sürdüren evli ve iki çocuk babası Tuncay Kemer (62)rnseyyar olarak yaptığı balıkçılık mesleğinde oldukça ilgi görüyor. Özelliklernilçede kurulan Salı pazarında sürekli tezgah açan Tuncay Kemerli, ilginç satışrnteknikleriyle de müşterileri çekiyor. Sardalyanın yaz sezonunda ızgara yaparak,rnhem pişmiş, hem de çiğ satan Kemer’li şimdide Sardalya balığını Tuzlu balıkrnyaparak satıyor. Kemer, “Eski balıkçılardan bey dayının torunuyum. Yani dededenrnbalıkçıyım. Şuanda gördüğünüz gibi Sardalye balığını tuzluyorum. Yani tuzlurnbalık yapıyorum. Sipariş üzerine yapıyorum. Önce tuzu serpiyorum tenekeye,rnsonra 5-6 sıra balık diziyorum, sonra yine tuz ve balık. Bu teneke dolana kadarrnböyle devam ediyorum. İki ay kadar tuzun içinde duran balığı tuz pişirecek.rnDaha sonra istediğiniz kadar çıkarıp, pulunu soyduktan sonra yağ ve limonrnsıkıp, yenmek için servis edebilirsiniz” dedi.İHA