İftara Ne Pişirsem? İşte Günün Önerisi!

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte vatandaşlar, iftar menüleri için alternatifler ararken günlük menüleri sizlere sunmaya devam ediyoruz.

Günün menüsü: Mercimek Çorbası, Lahana Sarması, Makarna, Ayran, Muhallebi

Mercimek çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Baharat (kırmızı biber, karabiber…)

Hazırlanışı

Soğanı ve yağı bir tencerede orta ateşte kavurun. Soğan pembeleşince ayıklayın ve yıkadığınız mercimek ile küçük küçük doğradığınız havucu ekleyip biraz daha kavurun. Ardından suyunu ekleyin ve mercimek ile havuç yumuşayıp, ezilinceye kadar pişirin. Suyu azalmışsa sıcak su ekleyin. Piştiğinde blenderden geçirin. Daha sonra terbiyesi için tavaya biraz sıvı yağ koyup 1 tepeleme dolu yemek kaşığı unu biraz kavurun ve içerisine 1 yemek kaşığı salça ekleyerek karıştırın. Üzerine karıştırmanızın kolay olması için çorbadan biraz ekleyin. Ardından tencereye ekleyerek tuz ve baharatlarını atın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

Lahana sarması

Malzemeler

• 1 adet orta boy sarmalık lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 2 tepeleme dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3-5 diş ezilmiş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı su

Sosu için malzemeler

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı

Lahananın kök kısmını bıçak ile oyup çıkarın ve uygun bir tencereye bolca su ekleyip kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz ekledikten sonra lahananın yapraklarını teker teker ayırın ve kaynayan suya teker teker bırakıp 1- 2 dakika diriliğini hafif kaybedene kadar haşlayın. Yaprakları haşladıktan sonra sıcak sudan alıp soğuk suya bırakın. Haşlama işleminin ardından iç harcı için tavaya sıvı yağını alıp ısıtın. Ardından doğranmış kuru soğanı ekleyin ve soğanlar hafif renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine salçayı ekleyin. Bir iki defa çevirdikten sonra yıkamış olduğunuz pirinci rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyip birkaç tur karıştırın. Daha sonra bir kahve fincanı suyu ilave edip karıştırın ve suyunu çekmesini sağlayın. İç harcını soğuması için kenara aldıktan sonra lahananın yapraklarının sert olan damarlı kısımlarını bıçakla kesip alın ve avuç içi büyüklüğünde parçalara bölün. Ardından iç harcından bir tatlı kaşığı alıp bir yaprak içine ekleyin ve yuvarlayıp sarın. Bütün iç harcı ve yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra sos malzemelerini bir kapta ezip çırpın ve sarmaların üzerine gezdirin. 2 bardak su ekleyip kapağı kapatın ve ocağa alın. Pişirme sırasında orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama noktasına gelince ocağı tamamen kısın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 55 -60 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Makarna

Malzemeler

• 1/2paket makarna
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

İlk olarak tencereye su koyup kaynaması için bekleyin. Kaynayan suya makarnaları döküp ara ara karıştırarak makarnaların yapışmasını engelleyin. 9-10 dakika kadar haşladıktan sonra makarnaların suyunu süzgeçte süzün. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyip yağ eriyince makarnaları tencereye ilave edin. Üzerine tuzunu da ekleyip karıştırın. Makarnanız hazır. Afiyet olsun.

Ayran

Malzemeler

• 1 kase yoğurt
• 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir sürahi veya karıştırma kabı içerisine yoğurdu ekleyin. Ardından suyu ve tuzu ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebi

Malzemeler

• Bir su bardağının 4’te 3’ü kadar toz şeker
• 1 tepeleme dolu yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 4,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

İlk olarak uygun bir tencereye toz şeker, nişasta, un ve sütü alın ve tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alınca tencereyi ocağa alın ve koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın ve içerisine tereyağı ile vanilyayı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar tekrar karıştırın. Hazırladığımız muhallebimizi servis kaselerine paylaştırın. Muhallebiler oda sıcaklığına gelince üzerini streç ile kapatıp dinlenmesi için buzdolabına kaldırın ve en az 3 saat dinlendirin. Dinlenen tatlıları dolaptan alıp arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.